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红茶为什么是红的
2022-10-29 21:31:48热度:96°C
你知道红茶为什么是红的？针对以上问题茶文化网解答如下：
茶红素是红茶中含量最多的多酚类氧化产物，茶红素：是一类分子量差异极大的复杂的红褐色酚性化合物。
茶红素约占红茶干物总量的5%-19%。茶红素色泽棕红，是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度的重要物质，但其刺激性不如茶黄素，收敛性较强，滋味甜醇。
所以红茶有红茶红汤的特点。