金骏眉黄的和黑的

因为金骏眉是红茶类，泡出来的茶汤当然是比较红的，购买的时候试泡一下，如果是有加色素的话泡一泡或两泡颜色基本就掉光了

金骏眉金芽还是黑芽好

首先有正确的泡茶方法 ，最好选择瓷的盖碗或者玻璃器皿，不会吸取茶叶的香气，不要闷太久，真正的金骏眉是福建武夷山桐木关自然保护区内的茶青，干茶的颜色是黑黄在同一个牙尖上三分黄七分黑，由于海拔高所以条形略显粗壮，开汤后汤色金黄，花果。

金骏眉红茶好坏鉴别方法： 1、形态特征：好的金骏眉红茶在外形上比较瘦长和紧实，且呈较大幅度的弯曲状。 2、颜色特征：好的金骏眉茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态，并非全金黄色；叶底的颜色则以呈现古铜色为上品，红褐色为次品。

高档金骏眉的特点 金骏眉红茶茶芽含量高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。 中档。

1、观外形 好的金骏眉茶芽细小，干茶紧实，微卷，金黄黑相间，乌中透黄，有光泽，白毫显盛。坏的金骏眉，色泽暗黑淡黄，没有光泽，而且容易脱落。 2、观茶汤 好的金骏眉茶，冲泡之后，茶汤呈琥珀色，橙黄、清澈、透亮。如果茶汤色暗红、浑浊不清。

一、金 金者，贵重之物也，代表等级。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的，市面上流传的金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多的乃是误传，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。 二、骏 （1）骏，同“峻”，其采于崇。

正宗的金骏眉是黄黑相间，黑多于黄 如果从味道来讲，各有优点

不是，闷黄是黄茶的工艺，金骏眉加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，茶多酚氧化可以变成茶黄素，茶红素等。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成黄色绒毛、。

金骏眉怎么都黑的,不是带黄的吗?

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金骏眉制作工艺

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经由一系列庞大的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难过的茶中珍品，形状细小慎密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

金骏眉鲜叶的采摘尺度先容：

金骏眉茶的采摘尺度，叶梢比红、绿茶成熟。金骏眉要求接纳新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位，对于采摘技巧要求异常高。一样平常的采摘尺度为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称”开面采”。所谓”开面采”，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。

金骏眉茶叶的采摘季节：

差别茶叶根据采摘季节差别，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山区域天气温顺，虽然茶树生长时间长，然则一样平常都不采冬茶的，春茶采摘时节在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后，采摘应该遵照“开头适当早，中心网正好，后期不粗老”的原则。

金骏眉茶叶的日光萎凋：

它行使光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着主要的作用，也为摇青缔造优越的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可”二凉二晒”，时间10分钟至1小时，其间翻拌2-3次。晒青水平，一样平常至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不停，手捍有弹性感。晒青后要再青，使其鲜叶”还阳”

金骏眉茶叶的室内萎凋：

将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋平均，闵青一样平常不独举行，与晒青相结合，它的主要作用：一是散发叶面水分和叶温，使茶青”转活”保持新鲜度；二是可调治晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速率，便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶，也是一种解救的方式。凉青的适度是：嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。

金骏眉茶叶的摇青发酵：

金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动 ，擦破叶缘细胞，从而 促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间：通过摇、凉(即动、静)频频举行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬 变软(“活来死去”)，谷称为”消青”，这到达”绿叶红镶边”。

金骏眉茶叶的摇青原则：

金骏眉摇青要掌握 “循序渐进”原则 。摇青转速由，小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。3摇青”五看”一看品种摇青:叶多摇，薄叶轻摇，二看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇 夏暑茶气温高，宜轻摇 秋冬茶要求到达”三秋”即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。总之，摇青要做到是”春茶消，夏暑皱， 秋茶水守牢”。三看天气摇青：南风天，轻摇，寒风天，重摇。四看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇鲜叶粗 老，鲜叶粗 老，宜于轻晒多摇。五看晒青水平 摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。

4看青”三步骤”(即看摇青适度)：

(1)摸 ：摸鲜叶是否柔软，有湿手感；

(2)看：看叶色是否由青轻为暗绿，叶表泛起红点 ；

(3)闻：闻青气是否消退，香气显露。

金骏眉茶叶的杀青定型：

金骏眉茶青在室内静置与搅拌，直至草(嗅)菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中 后，即可准备”杀青”(或称为炒青)杀青的目的，就是以高湿来损坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失 而保有半发酵茶类特有的香味。同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干 燥的处置。在炒青法未发现前，共杏是自然发酵。而在杀青机未发发现前，茶农们炒青是得用双手在锅中炒此即”粗青得名之由来。天气凉爽还无所谓一，大热天时其燠热难当，也是相当辛劳。现代用杀青机来杀青就较方便了，其温度约在160度-180度左右，可以随意调整，温度也较易控制，但仍需要相当的履历。粗青的时间必须控制得正好，茶青要炒透，才可蠢事我香气高、水色青，起锅太早，茶青未熟透，则成茶将带有草青味 ，炒青过分，叶缘即有刺手的感受，甚或炒焦味，任由怎么泡，也无法除去。

金骏眉茶叶的揉捻加工：

(站长 推荐：绿茶冲泡温度，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)经5-8分钟的连续揉捻民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表，冲光时易溶于水，增浓金骏眉茶汤。揉捻 掌握”趁热，适量，快速、短时”原则 加压要”轻，重，轻”转速控制”慢、快、慢。

小种红茶的制作历程包罗萎凋、揉捻、发酵、烟熏烘干。

金骏眉的产地桐木关是武夷山脉断裂垭口，海拔高度1100米，闽赣古道贯串其间，系古代交通与军事要地。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地，桐木关位于武夷山自然保护区最焦点的位置。

在桐木关，我们能看到的是漫山的“野茶”园，途经的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊，闻到的是浸润在空气中的茶香，入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。