古树滇红茶介绍

古树红和滇红茶的区别在于：原料、树龄、干茶外形、香气、口感韵味、叶底。

1、原料、树龄的区别：

野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成。

普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。

2、干茶外形的区别：

野生古树红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。

普通滇红叶身单薄，条索较紧呈卷缩状，比较细，茸毛多。

3、香气的区别：

野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长，细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香。

普通滇红茶香气飘，香气较短。

4、口感韵味的区别：

野生古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。

普通滇红口感单薄，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。

5、叶底方面的区别：

野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。

普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。

最后，将泡过的茶叶拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断，茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶是这个原理。

参考资料来源：百度百科-古树红茶

凤庆以云南红茶闻名，被誉为“云南红茶之乡”。然而，就云南红茶历史而言，作为云南茶叶生产基地之一的勐海，不能忽视对云南红茶品质的考究。

一、筹备事宜

1938年，在云南最大的茶叶产区勐海，在李佛义先生的领导下，红茶在勐海试生产。

在李佛义先生写的《勐海茶叶概况》中，他呼吁将一些勐海茶重组为红茶，并开拓销售。他认为，“佛海茶业的未来充满发展希望。”1938年10月，李佛一先生将此报告交给中华民国经贸部业务司司长、昆明中国茶叶公司总经理寿经纬，建议经贸部派专家到勐海进行红茶试制。

二、建厂事宜

1939年春，中国茶叶公司派茶叶机械和加工专家范、张士诚到勐海考察半年，同时成立勐海茶厂。范先生用勐海大叶茶鲜叶试制红茶、绿茶，认为勐海茶“产量极其丰富，品质醇厚，所制红茶堪比印度大吉岭、安徽祁门红茶。如果大量生产，它将在国际市场上受欢迎。”茶叶样品被送往香港和上海进行检验。中外茶师都认为他们的红茶色、味优于祁宏，香高于印度红茶。

1940年春，第一批90多名来自湖北、江西、上海等省和省内部分地区的技术工人抵达勐海。在厂长范的领导下，勐海茶厂正式开工建设。同时，积极在农村推广红茶初级加工技术，建立了3个红茶初级加工站。

勐海茶厂采用边建厂边制造的方法，开始经营一些从泰国购买的机器，生产出第一批机制红茶。到1941年底，勐海茶厂已生产约200吨功夫红茶，销往缅甸、仰光等地。

佛海茶厂于1952年正式恢复。今年主要是收购和派送毛茶。中国茶叶公司在车佛(今勐海)南茶区推广功夫红茶初加工技术，设立12个红茶初加工站，当年生产红茶20吨。精制红茶全部出口苏联。

民国时期，云南地方政府对茶叶的发展很感兴趣。同时，南麂山也开始了红茶的试制和生产。

1938年，财政部采纳老名人白的建议，经省会议决定，拟建设“云南省四浦区茶业试验场”(云南省茶叶研究所前身)，由白任场主任。

1939年1月，在南桥(今蒙哲)成立第一分公司，4月在南麂山成立第二分公司。1940年1月，南麂山建立了茶厂，从印度购买了6台先进的英国制造的泡茶机。当年购入鲜叶，第一批优质机制红茶15吨左右，售出

四普茶试验场也把红茶加工技术作为一项重要任务。1941年，印度茶叶专家撰写的《东北印度红茶制造》一书被翻译出版在全国。

1950年，中国人民解放军生产大队在原四普茶叶试验场的基础上，建立了“四普垦殖厂”。当年生产了2.5吨功夫茶，得到上海商检局的高度评价：“这种茶的品质优于今年购买的祁宏，是其他产区红茶望尘莫及的，可以与伦敦市场的优质红茶相媲美。”

1951年，“四普垦区农场”移交给南麂山云南省农林厅工作组，“云南省农林厅佛海茶叶试验场”正式成立。功夫红茶是推广和工艺改进实验的重点项目之一。

1952年，全省大力发展红茶，大兴初级加工院，积极推广功夫红茶(推荐阅读：：临沧古树茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)初级加工技术。红毛茶得到大力推广，当时全部出口到苏联和东欧国家。