红茶泡牛奶是先加牛奶还是先加红茶 牛奶红茶的正确泡法

刚开始学做红茶牛奶的人可能会有这样一个问题“你是先加牛奶还是先加(推荐阅读：：红茶加糖，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)红茶？”。这是泡茶规则的问题还是味道鲜美的问题？让我们仔细看看。

红茶泡牛奶是先加牛奶还是先加红茶

英国著名小说家乔治欧威尔曾在散文《一杯好茶》中指出，茶应该是“先红茶后牛奶”。为什么这个问题在国际上争论了一个多世纪，连他这样的名人都要提出自己的看法？

主张先倒牛奶的人认为，晚加红茶可以使两者混合更均匀，香气更容易散发。坚持先倒红茶的人认为加奶后更容易控制添加量。这种无谓的争论已经存在很久了。

然而，2003年6月24日，英国皇家化学学会向全球媒体发布新闻稿，对如何泡出一杯完美的茶下了定论。英国皇家化学学会(Royal Society of Chemistry)是英国最权威的组织之一，在国内外拥有约4.9万名科学家和化学工业相关人士。1980年，她被伊丽莎白女王授予皇家称号。

在这篇新闻稿中，该研究所附属的洛夫堡大学的安德鲁斯台普伊博士提出了酿造红茶时“应首先添加牛奶”的结论。

他的验证包括十项，包括美味的酿造方法。针对“先加奶”的原因，他提出了以下论点。

首先，使用低温灭菌的常温牛奶，不要使用超高温(UHT)灭菌的牛奶，其蛋白质已经被加热变性。这牛奶会破坏红茶的味道。

之所以要先加牛奶，是因为实验证明牛奶中的蛋白质在75会变性。换句话说，如果将牛奶倒入热红茶中，它会因高温而变质。反之，将热红茶慢慢倒入冷牛奶中，会使牛奶的温度缓慢上升，不易引起质变。只要不用塑料杯，搅拌好的牛奶温度不会高于75度。

英国人对牛奶非常挑剔。用来做红茶的牛奶永远不会提前暖到常温，即使在寒冷的冬天。这是因为牛奶一旦倒入锅内加热，与锅面接触的牛奶会因温度过高而大大变质，形成焦味。烧焦的蛋白质会产生硫化氢(硫磺)，变成一种无法和红茶结合的异味。此外，热牛奶的蛋白质会因热凝固而变得丰富，使红茶不够清爽，无法饮用。

“无论哪种红茶，牛奶都是美味的关键。”这种说法虽然巧妙，但却是英国人坚信的一个原则。

每一种茶叶都有保质期，不同的茶类保质期各不相同。那么红茶的保质期有多久呢？我们一起来了解下。

红茶的保质期有多久

红茶属于发酵茶，相对于不发酵茶绿茶来说保质期较长。通常情况下，按照国家的标准，散装红茶的保质期是18个月，纸袋装红茶保质期为24个月，而罐装或用铝箔纸包装的红茶则可保存三年。

总的来说，不同包装的红茶，保质期限不同。

温馨提醒

在这里，小编需要提醒一下各位亲们，红茶的储存方式是影响其保质期的重要因素。如果保存不好，即使是在保质期限内的红茶，也会变质哦。

如果发现在保质期限内的红茶变质。霉变了，叮嘱广大茶客，千万不要再饮用了，以防对身体健康不利。

其他知识普及

如果想要保证在保质期限内的红茶的品质、口感，在保存时就要各位注意。应使用密度高的塑料袋或铁罐、瓷罐等来保存红茶，保存放，一定要放在通风、干燥、无异味、无阳光照射的位置存放。

综上所述，红茶的保质期，因包装不同而各有所异哦。

红茶的保质期红茶应该如何保存及储存

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。经过发酵后的红茶的保质期与如何保存是不是就与绿茶不同了?下面我们详细介绍红茶的保质期是多长，我们应该如何去保存红茶。

红茶的品质由于在发酵过程中就已定型，若储藏适宜则其品质变化幅度小，红茶的保质较长，可长达数年之久。但红茶的保质期与如何保存红茶的方法也有关。

全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的.免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜，就让它在室温中。

各种茶类的特性不同，储存的方式与要求也有不同。绿茶可保用约一年，清茶则可保用二、三年。清茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。总之，红茶的保质期与如何保存密切相关，保存方法得当，红茶的保质期也就相对的长。