祁门红茶的产地 不得不说的故事

祁门红茶是红茶类代表性茶叶，可以说是上等的佳品，红茶的香味馥郁持久，似花、似果又似蜜的香气，有着独特的味道。那么祁门红茶的产地在哪里呢，下面一起来看看吧~~

祁门红茶的产地 不得不说的故事

祁门红茶于光绪年间(1875年)创制于安徽省祁门县，至今已有一百四十年的历史，素以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，源远流长。可以说，当时全世界凡饮用红茶的，对祁门红茶几乎是无人不知，无人不晓。它是当时英国女王和王室的至爱饮品，有“群芳最”“红茶皇后”等美誉;它在世界范围内广受推崇，日本人称之为“玫瑰”，英国人称之为“祁门香”;它畅销于英国、美国、法国、丹麦等数十个国家和地区，成就其世界关注的认知地位。

祁门红茶因祁门县名而得名，自1875年问世后，因其浓郁奇妙，馥郁持久，似花、似果又似蜜的香气独特品质(即“祁门香”，国际茶叶界唯一以地域名命名的茶叶香气)，成为红茶中的极品，迅速蜚声海内外。一直是我国茶叶出口主导产品，为国家创汇做了很大贡献。与很多知名产品一样，其产地之争也随之而来。

一、祁门红茶历史脉落清晰

[推荐阅读：：绿茶是酸性还是碱性，学习茶知 识请 关注：www.guniangcha.com)史料记载祁门红茶创制于1875年，其创制人为胡元龙、余干臣。

一据1916年《农商公报》第二期记载：“安徽改制红茶，实肇始于胡元龙(又名胡仰儒)。胡元龙为祁门南乡之贵溪人，于清咸丰年间，即在贵溪开辟荒山五千余亩，兴植茶树。光绪元二年(1875-1876年)间因绿茶销场不旺，特考察制造红茶之法，首先筹集资金六万元，建设日顺茶厂，改制红茶。亲往各乡教导园户，至今40余年，孜孜不倦”。 二说黟县人余干臣自福建罢官归来，目睹红茶畅销多利，到至德具(今东至具)尧渡街设茶号，仿“闽红” 制法，试制红茶成功。次年 (1876年)又到祁门历口设茶庄，由于祁门茶叶特性十分适宜制作高品质的红茶，所以二人均获成功，举世闻名的“祁红”由此诞生。胡元龙、余干臣两人也因此被视为祁红创始人。

二、祁门红茶产地的多样化辨析

祁红一经问世，其独特的高品质迅速为海内外茶商所青睐，特别是1915年祁门红茶获巴拿马金奖后更是引起热捧，与祁门相连区域江西浮梁、安徽至德等地茶商将当地制作的红茶以祁门红茶名称对外销售，历史上也确曾有生产祁门红茶记载。同时，因余干臣在至德试制红茶，被误认为至德红茶即为祁门红茶，这是产地扩大化的由来。笔者认为这种理解是不准确的或故意混淆，因在至德试制时不可能命名为“祁门红茶”， 何况至德与祁门历史上地域无重合，只有在祁门县生产才会有祁红称谓，更何况最早的祁门红茶有“祁门乌龙”、“赤山乌龙”等多种叫法。

事实证明，随着时间的推移，人们对茶叶品质要求越来越高，地域的差异(特定地域环境下孕育的特殊商品)导致茶叶品质的不同。自建国以来，国家为了规范祁门红茶出口，保证祁门红茶出口品质。

一是将历史上加塞进来的红茶产区，都作了规定。如江西的浮、鄱、乐三县所产的红茶名为“浮红”。1959年起，祁门县之外的安徽各产茶县所产红茶在收购中定名为“池红”， 并将祁门县境内安凌镇(秋浦河流域)的红茶一并归入池红区域。

二是实行两套标准样，将祁门县内产红茶收购执行部颁“祁红”标准样，而其他县产红茶收购执行省管“池红”标准样。

三是出口货号有区分，祁门县产的红茶，多为原箱出口，货号以“11”开头;而安徽其他县所产红茶，经拼配后以“安徽红茶”(也称池红)出口，货号以“12”开头。由此，祁门红茶产地重又回归祁门境内阊江流域

以上就是对祁门红茶的介绍，产于安徽省祁门县。

大家都知道，我国的茶叶品种十分的多，在其中绿茶就是说诸多茶叶品种中独特的存有，自然的，坦洋工夫与祁门红茶全是很好的荼叶，有关的详细介绍以下！

坦洋工夫的介绍

坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之一，工夫红茶是在我国与众不同的绿茶种类一种，工夫红茶中的“时间”二字都是有双层含意的，一就是指工夫红茶的加工工艺十分精致，二就是指工夫红茶的冲调技艺十分狠下功夫。流传于清咸丰、同治年里（1851一1874），坦洋工夫红茶由福安市坦洋村人胡福四（别名胡进四）试制成功，迄今已有100很多年。种植区遍布很广，以福安市坦洋村为管理中心遍布福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北边等地。以本地个性人群种为原材料，外观设计紧结圆直调匀，带白毫，颜色黝黑光亮，内质香味甜润高爽，汤艳丽呈橙黄色，味道醇正，叶底红匀明亮。

祁门红茶的介绍

祁门红茶由湖北省汉人茶商研制于光绪年间，距今100很多年的历史时间，是中国古代历史茗茶，知名绿茶精典。另外，祁门红茶是英女王和皇室的挚爱健康饮品，高香美名，香名远播，美誉“群芳最”、“绿茶王后”。祁门荼叶索条紧细秀长，茶汤颜色艳红光亮，非常是其香味神似清香，又带兰花香，甜润并且长久。既可独立泡饮，也可添加牛乳调饮。祁门红茶，向以“香高、醇美、形美、色艳”四绝驰名于世。

坦洋工夫质量特点

以福建本地个性人群种为原材料，根据传统手工艺生产加工制做彻底的，成饮茶外观设计紧结圆直调匀，带白毫，颜色黝黑光亮，内质香味甜润高爽，汤艳丽呈橙黄色，味道醇正，叶底红匀明亮。

坦洋工夫制作工艺

1、茶青採摘

选用福建本地的菜茶油茶树茶青制做，选用标示为肥硕的一芽一叶、二叶；採摘规定无鱼鳞、无病害、没有受损的、严苛开展分次、分质量、立即付制，储存茶青的鲜度。

2、萎凋

萎凋时制绿茶的一个关键因素，规定萎凋室自然通风优良，槽体温度气体在30度功效，荼叶摊放的薄厚为10-15cm，萎凋時间一般在4-6钟头，直到荼叶叶质绵软，手捏结团，不易疏松，不易断裂，叶子暗淡无光，颜色暗绿，草青气沒有，有点芳香的情况下，就能够刚开始下一步的制做了。

3、揉捻

之前全是手工制作揉捻，但如今选用的全是专业化，揉捻室内空气不能太阳照射，房间内温度规定低，温度要高，选用挤压长糅的方式 ，時间把握贵在60分鐘，让荼叶的成体率做到85%左右，体细胞损坏率达80%，茶汁外溢而不滴流，使之条型紧结，基本产生其制成品外观设计特点。

4、解块

目地是散伙茶团，减少叶温，使叶内一些合理成分不至于因遇热巨变，干躁后可降低低回声区。但应用解块机遇危害到高端茶的索条外观设计，因而“坦洋工夫红茶”具体制做中以手工制作解块实际效果为宜。

5、发酵

发酵是工夫红茶生产加工的与众不同环节，它使荼叶中的多酚类化合物化学物质充足空气氧化，产生绿茶色香味俱全的质量特点。绿茶的发酵事实上从揉捻时就刚开始，因而揉捻时室内温度宜低。发酵温度操纵在22-24℃，相对湿度一般规定80%左右，室内通风，使空气氧化供求平衡充裕，发酵充足匀称，全部发酵全过程一般保持2-3个钟头，待发酵叶草青气消退，出現桂花香、清香，茶叶的颜色大部分呈独特的铜鲜红色为适当。

6、干躁

目地是劝阻再次发酵，挥发水分，做到毛茶制成品规定。选用焙笼蛋糕烘焙或烘干设备干躁，把握“高溫初烘，超低温复火”的标准。初烘温度把握在90-100℃，時间为l5-20分鐘，摊叶薄厚2-3cm，每过5分鐘切拌一次，至八成干上下，正中间摊凉1-2钟头。复火温度把握在50-60℃为宜，時间为20-30分鐘，摊叶薄厚3-4cm，每l0分鐘切拌一次，足火后制成品水份操纵在7%下列。

7、特制

毛茶根据抖筛、平圆筛、手拣等特制工艺流程，分精茶条大小、长度，除去危害成饮茶纯净度和颜色的脏物及片茶、碎茶、末茶等，产生索条紧细、外观设计匀齐美观大方、纯净度优良的上等“坦洋工夫红茶”外观设计特点。

祁门红茶的质量特点

以福建本地个性人群种为原材料，根据传统手工艺生产加工制做彻底的，成饮茶外观设计紧结圆直调匀，带白毫，颜色黝黑光亮，内质香味甜润高爽，汤艳丽呈橙黄色，味道醇正，叶底红匀明亮。

综上所述个人所得，坦洋工夫与祁门红茶全是很好的荼叶，全是口味好，营养成分十分高的高品质荼叶，是十分最该品评的喔！

祁门红茶和正山小种全是十分火爆的茶，二者总被别人用来来做比较。那接下去就为大伙儿详细介绍祁门红茶与正山小种的区别！

祁门红茶与正山小种的外观设计区别

祁红的外观设计特性：荼叶外观设计索条紧细，苗秀显毫，颜色乌润；荼叶香味芳香长久，似清香又似兰花香，国际性茶叶市场上把这类香味专业称为”祁门香”；茶汤颜色艳红全透明，叶底鲜红色光亮。味道醇正，回味无穷韵致。

正山小种的外观设计特性：其成饮茶外观设计紧结调匀，颜色铁青带褐，较光亮，有纯天然芬芳，香不明显，细而委婉，味醇正甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明节，叶底欠匀净，与别的茶拼配，能提升味感。

正山小种和祁门红茶的别的区别

1、原产地上的区别

（1）茶区遍布

正山小种的出产地基本定义范畴为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬度27°41’35′′~27°49‘00′′。旭中565平方千米，东到麻粟，西到挂墩，南到皮坑，古王坑，北到桐木关。原产地仍然以桐木关为管理中心，另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园亦有制造。

祁红种植区，当然标准优异，山坡地树木多，溫暖潮湿，土壤层浓厚，降雨量充、沛，云雾缭绕多，很适合于油茶树生长发育，加上本地油茶树的行为主体种类──槠叶种含有物丰富多彩，酶促反应高，很合适于工夫红茶的生产制造。

（2）地理环境

正山小种原产地仍然以桐木关为管理中心，另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园均有制造。种植区四面山川环绕着，山高谷深，气侯寒冷，降雨量达2300mm左右，空气湿度80～85%，空气中的二氧化炭含水量仅为0。026%。雾本地具备平均气温低、降雨多，环境湿度大，雾日长等气侯特性。

祁门红茶，全乡地域并不是一致，分成三域，由溶口直上升侯潭迁往祁西历口，再此地区内，以贵溪、黄家岭、石迹源等点处最优化，；由闪里、箬坑特到渚口，再此地区内，以箬坑、闪里、高塘等处为宜，；由塔坊直到祁红转入倒湖，这地区以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等点处意味着。贵溪至历口这一地区绿茶，以其品质最优化。

2、口味上的区别

正山小种是归属于绿茶，都是绿茶中的引领者。它的荼叶颜色乌润，样子十分肥实似条索状，但是茶汤的颜色就沒有祁门红茶那麼艳丽，但在味儿上丝应付自如于祁门红茶。正山小种的茶叶茶颜色拥有 深褐色和金黄色，有干桂圆香气和松烟香。

祁门红茶拥有 与众不同的口味，荼叶是黝黑灰亮的给人非常好的視覺感受。而泡出去的祁门红茶也是拥有 仿佛绿宝石那般的明亮和颜色，令人看过都不舍得喝只想静静地欣赏。祁门红茶中拥有 浅浅的奶味，密糖香及其兰花香。

3、在加工工艺上的区别

正山小种在发醇后比祁门红茶多了一道茶叶杀青工艺流程，这使它足以维持茶韵的纯甜，茶汤颜色也不像祁红的浓红艳丽，只是看起来更淡。因为正山小种以松针或松柴熏烤而成，成饮茶呈灰黑色，而冲调后的茶汤均含有十分浓郁的松烟香和干桂圆香，茶汤澄黄清明节，似干桂圆皮般红中含有深褐色和橙黄色。

祁门红茶与正山小种的区别实际上并不大，关键区别取决于茶汤的味儿不一样及其颜色不一样之外，在加工工艺上也拥有 区别。正山小种比祁门红茶是一样的加工工艺及其发醇，可是子啊发醇后多了茶叶杀青的独特解决，那样才可以维持正宗的香味，这都是二者的较大区别。