正山小种茶和金骏眉茶的区别

首先采摘原料不同，正山小种为一芽一叶和一芽两叶，而金骏眉为鲜嫩芽头;工艺不同，金骏眉只在萎调时进行小部分烟熏，而正山小种在萎调和烘焙中使用松柴进行烟熏;味道上，正山小种呈现松烟味、桂圆香，而金骏眉则味道清淡香气更浓郁。

1.原料区别

两者都是采自同一种茶树上面，在鲜叶的选择上面，正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的，而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位。

2.工艺区别

正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，经过研发人员的微创新，才有了现在的金骏眉，主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。

金骏眉的制作工艺更加精进，正山小种则是采用传统的经典制作工艺。

3.味道区别

正山小种有一种浓浓的松烟味，也是桂圆香气;金骏眉经过处理，味道清淡浓香，相对于正山小种松烟味比较轻。

4.外形区别

金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。

结语：

冲泡金骏眉的茶具，可选择盖碗，由于芽叶原料较为幼嫩，在冲泡过程中水温尽量保持在90℃左右，第一泡为润茶，即冲即倒。

第二泡浸润时间大约10秒即可出汤，之后几泡适当延长时间。其口感饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

正山小种3问，你能答的出来吗?

越古老的事物，其隐藏线越多，若要抽丝剥茧般逐一找出这些线，可能要费不少功夫。就像正山小种这种鼻祖般红茶，其相关问题便有很多，毕竟这种红茶自诞生到现在重新到达巅峰，已经有五六百年时间，在这几个世纪里，其看惯了朝代更迭、历史兴衰，也经历了多次工艺上的完善和更新，因此正山小种已今非昔比，在其枝芽里藏着过往，沉淀着成熟与睿智。今天我就站在普通茶客角度上来看待正山小种，并提出几个问题，不知作为看官的你都了解哪些呢?

1、 正山小种小赤甘好还是大赤甘品质好

赤甘是正山小种铜骏眉的另一名号，其分为大赤甘和小赤甘两种，皆是采用一芽两叶或三叶制成。两种茶的采摘时期不同，小赤甘采摘时间较早，因此茶青娇嫩，制得干茶后，小赤甘条索紧细秀实，茶毫较多，干茶色泽分三截，有褐色、黑色、金色，冲泡起来澄澈透亮，有蜜甜香。大赤甘采摘时间较晚，茶青相对老，条索粗狂厚实，色泽主调为乌黑色，有宝光。该茶花香虽不显，但有红茶的醇厚滋味，且这种茶价格比小赤甘便宜许多。很多茶客都青睐于该种茶。

以上大小赤甘品质对比看起来好像小赤甘占据上风，稍高一筹，品质级别更高一样。但这只是相对而说，在一般正山小种红茶中，小赤甘等级确实要高于大赤甘。但若研究对象变成野生红茶，小赤甘则要比大赤甘稍逊一筹，这是因为在野生红茶制作中，大赤甘原材料等级要高于小赤甘。

因此小赤甘与大赤甘品质高低还要看茶种。

2、 正山小种品种都有哪些

我们都知道正山小种与金骏眉的关系，也听说过银骏眉亦是正山小种分支，但这不是正山小种的全部实力，其还包含着其它树种。精细划分，会发现正山小众可以分为六类，金骏眉、银骏眉、大赤甘、小赤甘、野茶、老枞。这六种茶的制作材料品类和采摘时间和工艺要求皆不同，其中金骏眉最为珍贵，产量少，品质高，属于顶级红茶。野茶和老枞红茶也是物以稀为贵的存在，这些小种红茶野生趣味、原生态强，其生活在原始森林这样的生态环境里，因此树种很容易变异，其茶青制得的红茶里有浓厚的野味。

3、 正山小种中的山场味怎么解释

有经验的茶客喝茶，总要从中喝出某种韵味，如从岩茶中喝出岩韵，从铁观音中找到观音韵，那么正山小种呢?也要喝出相关滋味，这种滋味目前并没有正式的称呼，于是大家称其为山场味。什么是山场味呢?岩韵可解释为岩骨花香，观音韵可阐述为雅香韵口回味强。正山小种的山场味大概就是正宗原产地带来的醇厚桂圆汤香与熏制工艺中的纯正松烟香以及回味无穷的醇厚感吧。

正山小种就是如此魅力无穷，在六大品种里，不知大家都喜欢哪种茶呢?

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说起正山小种中的野茶，有人一味求奇，非野茶纯生态茶不饮，而不太懂茶的人则更易人云亦云，对新兴事物趋之若鹜，这种求奇、求新的心理是茶友在习茶的道路上容易走进的误区。这种现象不仅背离茶道的淳朴本质，也给不法商贩有钻空子的机会，他们鱼目混珠，以次充好，欺骗消费者，让整个茶叶市场陷入混乱局面。

小编觉得，作为一个真正想要了解茶的人，应该从更深层面理性地去关注野茶和菜茶，应提高自身的品茶修养，认识茶之本质，用品茶、赏茶的心态去交流。不可盲目追求新鲜事物，任何时候都要保持一份平常的之爱茶心。

正山小种中的野茶好吗?

对于正山小种中的野茶，现在在市场上已经被炒热，正山小种红茶中有一款创新工艺产品，名为“金骏眉”，它是武夷山红茶里程碑式的产品，也是迄今为止价格最高的红茶。金骏眉的原料是桐木关的野生菜茶，它的出现和野茶、菜茶概念的流行有着不可分割的关系。

菜茶树长期放养，没有标准规范和约束，每年的茶青完全受气候影响，所以制成的每一批次金骏眉都会有所不同，茶的色泽也会有差别。不过，这是金骏眉茶的特色，也是桐木关茶的特色，用菜茶芽尖制成的金骏眉带有淡而甜的花果香、蜜香，茶汤浓郁、绵软醇厚，特别受女性茶友的喜爱。

除了用菜茶芽尖制作正山小种红茶外，用野生茶做成的红茶也别具特色。小种红茶中有一款茶就运用了野生茶来制作，将传统的松木熏干，改用碳火焙干，使得这款茶不再有烟熏味，却有淡淡的苔藓味和石头味，这款茶叶的售价逼近了5000元每斤，在正山小种红茶中真正的野茶属于高档茶，是难得的好茶，有其独特性。桐木关的野茶和其他地方的野茶相比，也有自己独特的特性，口感上更为霸气。市场上很多人都钟情于桐木关的野茶，而这些消费人群也多半是高端客户。

野生茶引起人们的广泛兴趣的关注，正如普洱茶如日中天的那几年，当时有位专家善意地提醒普洱茶发烧友不要盲目囤茶，应该考虑到茶的综合因素。大多数的台地茶由于人工施肥和喷洒农药，导致农残超标，不仅没有保健功效可言，而且失去了投资的价值，更危害了人体健康。并建议投资者尽量收藏野生茶、野放茶和乔木大树茶。因为这些类型的茶大都生长在“高山云雾”地带，不经人工施肥和喷洒农药，是天然的好茶。并且物以稀为贵，因此增值的空间大!

很显然，老专家的话是针对“栽培型野生茶”所说，这一点无可厚非，却被某些别有用心的奸商拿出来夸大其辞，再被那些无良小报恶意炒作，一度在普洱茶界泛泛的形成“只有野生茶才是好茶”的说法。从此，盲从者们蜂(站长 推荐：普洱茶是黑茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)拥而至，争相收藏野生茶。“野茶好说”在几年内，逐渐形成气候。看到野生茶有利可图，一些无知茶农便盲目过度采摘野生型野生茶，导致部分野生茶树的死亡，也为市场留下了安全隐患。

正山小种中的野茶到底好不好?

野生茶有两种，一种是野生型野生茶，另一种是栽培型野生茶，栽培型野生茶由于经过数十年甚至上百年的人工“驯养”，通过长期栽培后得出适于品饮的结论，加之环境的因素，令茶的生长过程中得到充足的漫射光，再者本身产量稀少，极为珍贵。比如景迈山中的栽培型野生茶，苦涩味极少，鲜甜味十分突出，茶气高扬。因此在收藏和品饮方面的价值要高于茶园茶。由此可见，“野茶好说”在“栽培型野生茶”的前提下是成立的。

对于未经过人工“驯养”的野生茶来说，就如同食用未经论证的野生菌容易出现中毒一样，野生型野生茶未经过前人的论证和引种，并且大多数茶性致寒，伤肠胃，口感刺激性很低，香气也低沉，饮用价值低;老树枝叶含氟量高，常饮会引起氟中毒，证明它并不适于饮用。

天然的野茶固然有着良好的生态环境，但是关于野茶产品的生产直到现在都没有任何的行业或者国家标准。也就是说，只能保证野茶在生长环境上的纯生态，却无法确保生产过程中的卫生安全。如果消费者受骗，买到质次价高的茶，那么将面临无处维权的困境。

所以消费者在购买野生茶的时候要多了解茶叶的生产过程，还可以参考茶叶品牌的可性度。但也不必因为自然生态而追求野生茶，市面上有经过卫生认证的茶都能保证产品的安全可靠。

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