祁门工夫红茶冲泡

　　祁门红茶，是一种世界级的红茶，产自于安徽省祁门县境内，以卓越非凡的品质而贮藏。是红茶中的一个很大种类，因此这样的茶叶对于冲泡肯定是有着严格规定的，因此，下面小编就给大家介绍一下祁门红茶的冲泡方法吧！

　　1、简单泡法

　　将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

　　2、功夫泡法

　　首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。还可以在祁门红茶中加姜，口感更好，还能驱寒。

　　祁门工夫红茶冲泡技巧

　　1、茶具最宜景瓷，或用透明玻璃杯、紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具等。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等即可。

　　2、选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。

　　3、冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90—95℃左右的水冲泡祁门红茶。

　　祁门红茶的冲泡步骤

　　1、温杯

　　先将茶杯用开水烫洗一遍。

　　2、投茶

　　用茶匙将茶荷将轻轻拨入瓷壶中。茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。茶叶与水按1：50的比例。

　　3、润茶

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　　注入1/4的水量，浸没茶叶，轻摇茶杯，让茶叶充分浸润。

　　4、冲泡

　　将准备好的开水，提高冲入茶壶，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。注水量约满茶杯的8分线即可。

　　5、品饮

　　三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

　　祁门工夫口感特征

　　祁门工夫冲泡之后，味道鲜醇、甘甜而细腻；香气清香持久，似果香又似兰花香，汤色红艳明亮，香味高浓，即使和牛奶、糖或蜂蜜等调饮，其香醇的味道不仅不减，反而更加馥郁。

　　综上所得，祁门红茶是红茶中的精品，对于冲泡的水质、水温、冲泡的及其等等是有着用哪个规定的，因此大家在冲泡的时候一定要注意喔！