武夷山正山小种的冲泡方法

　　正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。如何冲泡才能发挥出正山小种红茶的最佳香味呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　1、将新鲜的水煮开：水质新鲜，无色无味且含氧量高的水适宜用来泡红茶，新鲜水沸腾后持续半分钟待用。

　　2、预热茶壶和茶杯：红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的，故在冲泡前先应将茶壶以热水烫过并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶水。

　　3、取适量的正山小种红茶置入茶壶：条形茶可冲泡2-3次，红碎茶或袋装茶只能冲泡一次，正山小种红茶最适于泡纯红茶直接清饮，它具有香醇可人的滋味和鲜亮的汤色，可以冲泡3-4次。

　　4、将煮沸的热水注入茶壶：将煮沸的水一次倒入茶壶，因红茶的香气成分中高沸点化合物较多，并且氧化茶叶累病聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡。

　　5、沸水入壶后焖约3-4分钟：若冲泡时间过久，则将茶叶中单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩，若冲泡不出红茶香甜。

　　6、在茶杯口放置茶滤，以过滤茶叶渣，把泡好的热红茶滤倒杯中，就可享用到一杯纯真热红茶的芳醇滋味和诱人的汤色。

　　正山小种调饮法冲泡

　　调饮法即在红茶中加入辅料，以佐汤味的饮法称为调饮法。调饮正山小种红茶可用的辅料极为丰富，冲泡后可加牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。

　　品饮红茶就如同在品悟爱情诗,需要多一点深情，多一点温柔，就像是与茶叶对话。适合加奶、糖、蜂蜜、果汁、柠檬、酒等调成各种浪漫饮料。

　　正山小种营养价值

　　红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

　　正山小种的相关介绍

　　1、产茶季节：例如：每年从3月始11月止，多为春、夏二季采摘。

　　2、原料：通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致。

　　3、主要加工工艺：茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→毛茶。

　　4、外观颜色：干茶暗红褐色，芽头金黄色、多毫，外形多为条形和颗粒状。

　　5、茶汤颜色：红艳明亮。

　　6、香气滋味：有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等，滋味醇厚、略带涩味。

　　7、茶性：温和，对人身体刺激较小。

　　8、适合人群：老年人、女性及肠胃较弱人群。

　　总之，红茶并不是单单的一种茶，它分为很多的种类。高达上万，低则几元钱的都有，所以在购买正山小种红茶的时候，一定不要只注意价格，应为好的茶叶，不光是价格高，好的保养和好的泡制方法也是很重要的，不然也是非常浪费。