教你祁门红茶的泡法

　　祁门红茶，我国历史名茶，堪称红茶中的极品。祁门红茶又成祁红，它汤色红艳明亮，香气动人，祁门红茶以“香高、味醇、形美、色艳”四绝闻名于世，由于祁门红茶成分拥有多项药理作用，那怎么冲泡呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

　　祁门红茶冲泡步骤

　　1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

　　2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

　　3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

　　4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

　　5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

　　6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

　　7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

　　8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

　　9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

　　10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

　　11、第二泡、第三泡：操作同上。

　　祁门红茶营养价值

　　1、热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。

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　　2、蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。

　　3、维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。

　　4、矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

　　祁门红茶真假怎么区分

　　1、看外形：真的祁门红茶条索紧细、匀齐。看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不要。看叶底：叶底明亮是真的质量好祁门红茶，叶底花青或深暗多乌条的是劣品。观色泽：真的祁门红茶色泽乌润，富有光泽。

　　2、观汤色：真的祁门红茶汤色红艳，并且茶杯内茶汤边缘形成金黄圈。

　　3、品滋味：滋味醇厚的是上等祁门红茶，滋味苦涩或粗淡的是劣品!闻香气：清香持久，似果香又似兰花香泡出来清香持久，似果香又似兰花香。

　　对于不太爱花费工夫的人来说可以采用简易的泡制方法，但是，对于喜爱茶的人来说，无论花再大的工夫，只要泡制出的茶汤好，就会去做。