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红茶品质特征与采制

2020-12-28 13:24:13热度:172°C

  我国目前以生产工夫红茶为主,小种红茶数量较少,切细红茶的产销量随我国对外贸易不断发展。

  红茶是中国生产和出口的主要茶类之一。全国红茶生产占茶叶总产量的1/4;出口量约占全国茶叶出口总量的半数以上。我国红茶有小种红茶,工夫红茶,切细红茶三种。

  红茶是全发酵的茶类。鲜叶经萎凋-揉捻(揉切)--发酵---干燥等工序加工,制出的茶叶,水色和叶底均为红色,故称为红茶。

  几种主要红茶及品质特征:

  "祁红":品质优异,制工精细,驰名中外。"祁门香".

  "湘红":产区广阔,产量占全国主要地位。

  "闽红":品种不同品质互异,有"坦详","白琳","和"工夫之分。

  "宁红"(江西)

  湖北的"宜红",台湾的"台红"均有悠久的生产历史。

  "滇红":外形肥硕显毫,香味浓郁。享有极高盛誉。<陇南茶叶价格/p>

  另外粤,桂,浙,苏,川,贵州等地均有红茶生产。

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