滇红茶的精制是指什么？

　　滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用优良的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等多种工序制成成品茶之后；然后再加工制成滇红工夫茶，在之后又经揉切制成滇红碎茶。

　　初制茶叶难以达到商品工艺所具有的品质水平，必须通过精制加工，方可使产品品质规范化、标准化、系列化，以保证产品品质的完整性，可靠性和商品茶具的有共同属性。

　　因此，制成毛茶后，必须进行科学地、规范化的精制加工。精制加工是产品质量的升级，它实质上是物理的分离过程，是茶叶具有商品属性必须手段。

　　精制茶工艺的任务是经过筛分、风选、拣剔、匀堆、补火的分离、改造、拼合，达到整理形状，划分优次，剔除劣异，控制水分的目的。

　　滇红茶叶的精制，首先是将收购定级后的毛茶按加工各级茶的品质需要进行归堆处理，按品质要求的原则，确定原料拼配比例，交付生产车间严格按所定级别工艺技术标准进行加工。它分轻身、原身、本身三路制造。各路产品品质特征的划分有其标志。

　　不同的制作过程产生不同的滇红茶品质，优质滇红茶主要有外形条索紧结，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，耐冲泡的特点。滇红工夫的精密制作工艺是保证茶叶品质的基本。