喝红茶必知的常识

　　一、红茶的起源

　　红茶起源于明朝中期(约16世纪)福建省武夷山桐木关地区，最早的品种称为正山小种。17世纪，中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国，深受欧洲人的喜爱，特别是英国皇室贵族对红茶的喜好胜过其他饮品。

　　18世纪，英国人将红茶种植技术带往殖民地印度，促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国，前者现今已成为世界信阳红茶叶价格表第一红茶生产国。如今，红茶已成为世界性的茶饮，占全球茶叶销量中的70%。

　　二、红茶与其他茶类的区别

　　第一，制茶技术上主要是发酵过程的不同，绿茶不经过发酵，乌龙茶半发酵，而红茶是全发酵茶，则使它们的香味、色泽有很大不同。

　　第二，在调配工艺上，绿茶、乌龙茶一般就是单种茶叶无调配的过程，而红茶除了单种茶叶的品种，也有若干种茶叶混合，形成新的品种，更有掺合各种香料的调配方法，形成各种不同的风味。

　　第三，是饮用方式上的不同，绿茶、乌龙茶多为纯饮用，红茶除了纯饮用外，还有着更多的饮法，如加糖、奶、酒、果酱等等，形式多样，深受各类人群喜爱。

　　三、红茶的分类

　　从制茶技术上可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。

　　1、小种红茶，只有武夷山一代出产，具有独特的桂圆和烟熏香味。

　　2、工夫红茶，在中国占多数，从华东到云南一代皆有。

　　3、红碎茶，加工成细小的茶末，多以包装袋泡茶为主。