被历史尘封的勐库红茶发酵史

　　放眼全球红茶产地很多，作为以大叶种红茶著称的云南“滇红”，在“挑剔”的国内市场深入人心，这个优秀的茶品过去是怎么样诞生并一步步走到今天呢？

　　1938年，云南红茶诞生

　　1610年后，中国红茶开始了对西方长时间的出口。到了1914年，第一次世界大战后，国内政局动荡，红茶出口骤减，在这样的时代背景下，为了振兴中国的红茶产业，提高红茶出口量，1938年，中国茶叶公司的冯绍裘先生接到一纸调令，来到云南凤庆设点组织试制红茶，并创制出了“滇红茶”。为了制出口感上佳的红茶，冯绍裘曾多次到交通不便的勐库产区收茶，甚至购买勐库大叶种的茶籽在凤庆育种，以求得到上好的红茶制作原料。

　　50年代：红茶技术推广

　　据记载，为了提高红茶生产量，1956年凤庆茶厂组织推广红茶技术，临沧多个地区都派人前往学习，先后在双江、云县、耿马等地设立了技术站。

　　70年代：制茶机诞生

　　到了70年代，红茶制作机械的发明，进一步提高了生产效率。

　　津乔精制厂内保留的上世纪红茶制茶机

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　　80年代：勐库对滇红的贡献

　　进入80年代，机械化生产更加普遍了。凤庆产和集散的滇红因其品质上佳而广为人知，但整个云南红茶的发展是地域化的，滇西南很多地区的红茶一直以来都为滇红的出口默默地做着贡献。

　　1981年，津乔茶厂也在晒青茶（生茶）、蒸酶（绿茶）制作传统中，加入了红茶生产任务。津乔茶厂前身是国营勐库华侨农场茶厂，是70年代建设，用于安置从越南返回的部分侨民，并给他们提供工作。

　　勐库华侨国营农场老厂房和厂里部分以前的红茶制茶机

　　在当时，国家有明确的生产要求，而出产红茶是临沧茶区的主要任务。幸运的是，部分拥有30余年红茶制作经验的师傅，迄今依然在津乔茶厂工作，为此积累下非常宝贵的红茶工艺经验。

　　被深藏的勐库大叶种红茶

　　加工制作凤庆滇红的原料为凤庆大叶种，而凤庆大叶种与勐库大叶种有亲缘关系，据说也是来自勐库大叶种的引种，再经过多年的优选培育。拥有更优质资源的双江勐库为何与历史机遇失之交臂？

　　勐库大叶种

　　首先是交通限制。双江更靠近祖国边疆，山区面积占96%，邦马山与马鞍山最高海拔都超过3000米，两条大山脉一东一西、一左一右形成了两个天然屏障，交通问题成了一大难题，再加上双江教育文化发展的相对落后。1939年政府经过慎重考虑后，最终决定把茶厂建在交通便利且教育文化发展相对先进的凤庆。

　　新千年以后，临沧产区勐库产的普洱茶知名度越来越高，追捧的人也越来越多，自然不愁销路，勐库大叶种制作普洱生茶成为了最佳效用，人们也逐渐忘记了勐库地区制红茶的那段过往。

　　不论是计划还是偶然，勐库红茶都成为了不可忽略的美妙滋味。随着社会化生产的多样发展，我们有机会看到更多历史的重拾和对经典的不同诠释，这是属于这个时代的情怀。