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哪种红茶做奶茶最好?高香型红茶味道佳!

2020-12-28 12:59:41热度:188°C

  好的奶茶,一般是由多种茶叶配起来的,单一的红茶要做出好奶茶比较费劲,这个行业对茶味比较讲究的人会觉得:阿萨姆、祁红、大吉岭等一些高香的红茶比较适合用于做奶茶。要做一个好奶茶,并不是把所有的茶叶混在一直就可以了,而是要根据各种茶叶的特性、你手中所具有的辅料(奶精、糖水)、和当地的口味,进行搭配。

  做奶茶选用印度的阿萨姆红茶做出来的口感比较好,因为那个茶味比较厚重,比较浓。阿萨姆红茶与牛奶是最亲密的伙伴,清饮阿萨姆,但是好像味道很浓、很重,但当你把阿萨姆与牛奶结合在一起的时候,美妙绝伦的味道就出来了,茶香、奶香……会把你带入一个奇妙的世界,可以去试试。下面就给大家介绍两种奶茶的做法:

  英式奶茶

  英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉,十分香甜诱人。

  做法:

  1、红茶包用热水冲泡出一壶茶,然后加入牛奶;

  2、在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下,再添加1汤匙蜂蜜;

  3、将奶茶煮沸,转以火煮2分钟;

  4、陆续加入1/2汤匙的白兰地酒及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。

  印度奶茶

  印度奶茶又叫焦糖奶茶,印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来的。因为当地人的口味较重,所以直接将鲜奶与茶叶同煮,甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等,让奶茶更香烈且有益健康。

  做法:

  1、将锅大火干烧,热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色,糖的话用冰糖白糖都行的,熬糖的时候一定要关小火,慢慢熬;

  2、焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化开;

  3、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿,生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按照个人口味添加;

  5、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可。

  做奶茶用什么红茶好这一问题的答案并不唯一。大家可以根据自己的口味来选择不同的红茶进行添加。奶茶甜腻的口感,再配合以中国红茶酸涩的口感,让人品尝起来既没有了腻腻的感觉,更多的是口中的清爽。所以说,将奶茶与红茶结合起来还是一种不错的想法。

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