浮梁工夫茶的产地及特点

　　浮梁工夫茶产于瓷都江西省景德镇市的山区和丘陵地带，优质工夫红茶，一般于谷雨前三、四天采摘一芽二、三叶。叶质柔嫩，色黄绿，茶芽挺显。成品分为精制工夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色。正品工夫茶外形条索紧细，显毫有锋苗，色泽乌润；香气鲜甜如蜜糖，苹果滋味鲜醇，汤色红艳明亮。该茶具有止渴、消食、除痰、提神、利尿、明目、益思、除烦、去腻之功效。

　　浮梁工夫产地介绍

　　1、土壤地貌

　　江西省景德镇市浮梁县海拔500米以上的山地占总地面积的41.7%；100—500米占30.6%；100米以下占27.1%。区域内土壤多为红壤和黄壤，水、热、生物资源丰富，山地林木生长茂盛，森林覆盖率79.4%，茶园遍布山坡、丘陵。自然土壤中有机质含量高达14.5%，pH值4.3—5.5之间。

　　2、水文情况

　　浮梁县水资源丰富，年均降雨量1700—1900毫米左右，雨量充沛。境内有昌江河、东河、西河，横贯全境。为茶叶的生产准备了充足的水资源条件。

　　3、气候情况

　　浮梁县属中亚热带季风气候，年平均气温14℃—17℃，积温5000—6000.le，日照率45%，相对湿度79%，无霜期247天。优越的自然地理条件，适宜的土壤和气候，为浮梁茶的生产提供了理想的自然环境。

　　浮梁工夫茶工艺特点

　　浮梁功夫红茶制作技艺是江西省景德镇的地方传统手工技艺。随着红茶生产的发展而改进传承。严台村位于浮梁县东北部的一个自然村，高山重叠，森林茂密，最宜茶叶种植。清道光年间，这里有优质茶园4000余亩，为这里红茶生产加工提供了充足的原料。

　　浮梁功夫红茶制作技艺以其技艺的独创性、科学性和规程的严谨性形成了独具特色的先进性，对推动红茶生产技艺水平的提高作出了突出贡献。

　　技艺的独创性：在萎凋方法上，当地茶农根据春季气候规律，将传统的“单式萎凋”改成“复式萎凋”，以保证当天的鲜叶完成萎凋工序；在揉捻方法上，将手揉法改为脚揉法，避免了因手腕的力度不够，而使条索难以形成或不紧密。

　　技艺的科学性：他们从实践中总结了一套科学的揉茶法，即轻～重～轻～和慢～快～慢～抖散反复三次可得到理想的条索。

　　技艺规程的严谨性：从收采茶工采摘的鲜茶起至成茶包装止，每一工序都有严格的要求，严密把关，一丝不苟。

　　严台村工夫红茶手工制作技艺在当时具领先地位，1915年获得首届巴拿马万国博览会金奖。

　　采制工艺与浮红特色：优质工夫红茶，一般于谷雨前三、四天采摘一芽二、三叶。叶质柔嫩，色黄、历来以条形细紧、有尖锋、大部分完整、碎条少、外形均匀、整齐、乌润、美观以及净度良好而闻名。

　　浮梁工夫茶品质特点

　　浮梁工夫茶叶质柔嫩，色黄、历来以条形细紧、有尖锋、大部分完整、碎条少、外形均匀、整齐、乌润、美观以及净度良好而闻名。

　　成品分为精制工夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色。正品工夫茶外形条索紧细，显毫有锋苗，色泽乌润；香气鲜甜如蜜糖，苹果滋味鲜醇，汤色红艳明亮。