坦洋工夫红茶有保质期吗

　　坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，采摘一芽一叶或一芽二叶制作而成的，优质的坦洋工夫红茶久已闻名于国内外茶叶市场，当然的，不管是哪一种茶叶都是有保质期的，那坦洋工夫的保质期是多久呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　常规散装的坦洋工夫保质期一般为18个月；密封袋装坦洋工夫的保质期可达24个月。密封罐装或用铝箔纸包装的坦洋工夫可保存2～3年。除此之外，坦洋工夫保质期还与其制作工艺有关。如果坦洋工夫是以传统炭焙工艺所制成的，它的保存期可多保存6～12个月，即店家平时所说的保存期3～5年。

　　坦洋工夫的保存条件

　　1、避光

　　不要将盛放坦洋工夫的茶罐放在阳光可以直射的地方，应该将坦洋工夫放置在阴凉干燥处存放。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分，使茶叶的色泽和味道发生改变。

　　2、低温

　　高温能够进一步促进茶叶发酵，时间过长容易导致红茶茶叶的化学物质会发生改变，进而破坏茶叶有效成分，导致茶叶变质。

　　3、干燥保存

　　坦洋工夫在制作工程中的最后一步有干燥的过程，所以红茶茶叶很容易吸收水分。吸收水分会使红茶茶叶的品质变差，甚至会发生霉变。因此贮存红茶茶叶时要做到干燥存放。

　　4、密封保存

　　坦洋工夫茶叶在存放过程中，要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中，会被空气中的氧气氧化掉，那样茶叶的品质就变差了。

　　5、防异味保存

　　茶叶是很容易吸收异味的，要是在存放坦洋工夫的时候周围有异味的东西，这样就很容易使坦洋工夫吸收异味导致茶叶的质量变坏，轻则不好饮用，重则不能饮用。

茶叶网trong>　　坦洋工夫的保存方式

　　1、双盖锡罐保存

　　市面上有不少专门用于储藏茶叶的双盖锡罐，大家只需要把干燥的茶叶整齐地叠放在双盖锡罐内，盖好盖子存放即可。

　　2、陶瓷罐保存

　　先选择一个干燥、无异味、密闭性好的陶瓷罐，再在罐底和罐内铺设牛皮纸，将茶叶放置其中，最后用棉花把瓷罐坛口盖紧即可。因为陶瓷具有隔热吸光的作用，所以这种方法能保持茶叶的品质稳定。

　　3、铝塑真空袋保存

　　铝塑真空袋的密封性好，既能防潮，又不透光，用来储存茶叶再好不过，若是结合冰箱储藏的话效果更佳。

　　坦洋工夫的品质特征

　　以福建省当地有性群体种为原料，通过传统工艺加工制作完全的，成品茶外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。

　　坦洋工夫的加工工艺

　　1、鲜叶采摘

　　采用福建省当地的菜茶茶树鲜叶制作，采用标志为肥壮的一芽一叶、二叶；采摘要求无鳞片、无病虫害、无损伤、严格进行分批、分品质、及时付制，保存鲜叶的新鲜度。

　　2、萎凋

　　萎凋时制红茶的一个关键步骤，要求萎凋室通风良好，槽内温度空气在30度作用，茶叶摊放的厚度为10-15cm，萎凋时间一般在4-6小时，等到茶叶叶质柔软，手捏成团，不容易松散，不容易折断，叶片无光泽，色泽暗绿，青草气没有，略带清香的时候，就可以开始下一步的制作了。

　　3、揉捻

　　以前都是手工揉捻，但现在采用的都是机械化，揉捻室内环境不可以阳光直射，室内温度要求低，温度要高，采用轻压长糅的方法，时间掌握好在60分钟，让茶叶的成体率达到85%以上，细胞破损率达80%，茶汁溢出而不滴流，使之条形紧结，初步形成其成品外形特征。

　　4、解块

　　目的是解散茶团，降低叶温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干燥后可减少团块。但使用解块机会影响到高档茶的条索外形，因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。

　　5、发酵

　　发酵是工夫红茶加工的独特阶段，它使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶色香味的品质特征。红茶的发酵实际上从揉捻时就开始，因此揉捻时室温宜低。发酵温度控制在22-24℃，空气湿度一般要求80%以上，空气流通，使氧化供给充足，发酵充分均匀，整个发酵过程一般维持2-3个小时，待发酵叶青草气消失，出现桂花香、果香，叶色大部呈鲜明的铜红色为适度。

　　6、干燥

　　目的是制止继续发酵，蒸发水份，达到毛茶成品要求。采用焙笼烘焙或烘干机干燥，掌握“高温初烘，低温复火”的原则。初烘温度掌握在90-100℃，时间为l5-20分钟，摊叶厚度2-3cm，每隔5分钟翻拌一次，至八成干左右，中间摊凉1-2小时。复火温度掌握在50-60℃为宜，时间为20-30分钟，摊叶厚度3-4cm，每l0分钟翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。

　　7、精制

　　毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序，分精茶条粗细、长短，去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”外形特征。

　　温馨提示：

　　不论是哪一种食品全部都是有保质期的，假如过了保质期的情况下毫无疑问是不能饮用的