祁门红茶不宜久泡

　　一般来说，祁门红茶的冲泡时间，也就是出汤时间，一般都控制在3分钟左右就可以了，这样的时间可以让里面的茶气、香气、营养都充分的稀释出来；冲泡后的5-6分钟时间，营养成分释放得最为丰富，然后慢慢的开始香气逐渐低沉，滋味淡薄；同时茶叶中的苦涩成分也开始慢慢的稀出来，所以这个时候口感是比较差的，营养释放完了，茶气也没有了，剩下的是苦涩感，所以再继续冲泡也没有多大的意义。当然了，还有一个说法就是茶叶是不可以久泡的，否则的话会很索然无味。

　　祁门红茶久泡的危害

　　祁门红茶放置几小时以后，尤其是放在暖水瓶、炉灶上，那么是很容易发生化学变化的，这样也就会失去了原有的香气，并且呈现出褐色。

　　茶叶久泡，里面的茶多酚，芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；并且茶叶中的维生素C/P、氨基酸等也会因为氧化而减少，这也就买水杯送茶叶影响了茶汤的营养价值了。

　　茶叶里所寒的咖啡因比咖啡里面所含的含量要更高一些，而新泡的茶汤对神经心血管系统产生兴奋作用；

　　如果茶水浸泡时间太长，茶水里面的咖啡因因为累积过多，就会产生刺激的作用，这对于心血管、神经系统疾病的人来说，饮用后是非常不舒服的。

　　因为，这对于那些有通风、尿酸疾病的人群来说，是非常不适合饮用浸泡太久的茶水，否则会对这些疾病都产生一个不良影响。

　　祁门红茶冲泡注意事项

　　1、水温的控制

　　祁门红茶在冲泡的时候，要注意水温的控制，这一点是非常重要的。那么最好不用刚烧开的沸水，90度最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度，可能增加涩感；二是不至于陷入耐泡度不足、后几泡难以为继的尴尬。

　　2、注意投茶量

　　祁门红茶在冲泡的时候，为了控制好茶汤的浓淡，一定要注意投茶量。那么可根据茶杯大小以及饮茶人数，投入恰当的茶叶。正常三五个人喝茶时，红茶投茶量一次一泡5克左右；人数更多时，可适当再增加一泡。杯小茶多，容易太浓；杯大茶少，容易淡薄。

　　3、水质的选择

　　为了祁门红茶能泡出更好的口感，水质对于泡茶的重要性不言而喻，但有时候限于现实条件，并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中，用自来水冲泡的，反而更多。如果用自来水，则最好静置一段时间，去去氯气，你会发现泡出来的茶更甘甜。

　　4、出汤时机的把握

　　祁门红茶在冲泡的时候，还需要注意出汤时机的把握。那么祁红的清甜口感不适宜时间太久，也不能太短。按照90度左右的水温，首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的，后面渐次延长5秒以上。

　　祁门红茶，向来就是红茶中的精品，生活中有许多人都爱喝这种温和香浓的茶。有许多人在冲泡祁门红茶的时候，往往为了贪图方便，一冲泡就是几个小时，其实殊不知这是一种对身体健康有害的饮茶方式。