茗茶祁门红茶外形特点

　　祁红，来自安徽老字号品牌天之红，由国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人王昶监制。这款祁红，来自祁红核心产区，采用槠叶种，严格按照传统的制茶工艺，从材料和工艺上保证品质，等级为特级，精良制作，具备经典祁门香，口感清甜柔爽，茶味正，茶汤红亮带金圈，相关的介绍如下！

　　祁门红茶的外形条索紧结整体看上不比较均匀整齐秀丽而又细密，外观颜色乌黑润泽。好的祁门红茶颜色大多以红褐色为主。有的祁门红茶颜色看上去为红色或者黑褐色均都属于正常。

　　祁门红茶采摘标准

　　祁门红茶采摘的过程中与其它茶叶不同。祁门红茶的好坏也以采摘茶叶为标准，采摘越新鲜越嫩的茶叶经过加工而成的祁门红茶也就越高级。

　　祁门红茶历史悠久

　　祁门红茶虽然由安徽茶农创制于奎源春茶叶光绪年间，但关于祁门红茶的史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。1875年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因看见红茶在各地畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿”闽红茶”制法，开始试制红茶。1876年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。

　　由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，种植面积不断扩大，产量不断提高，声誉也越来越高。祁门红茶在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为“玫瑰”，英国商人则称之”祁门”。由此，祁门红茶便诞生了。

　　祁门红茶制作工艺

　　1、采摘

　　祁门红茶现采现制，以保持鲜叶的有效成分。以一芽一叶、一芽二叶为采摘标准，分批多次留叶采。春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

　　2、初制

　　包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。其中，发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁门红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁门红茶叶红、汤红的品质特点。初制成品称为“红毛茶”。

　　3、精制

　　“红毛茶”制成后，还须进行精制，在分清长短、粗细、轻重的同时剔除杂质，以便进行茶叶的品质等级分类。因为祁门红茶精制工序繁复，所以精制后的祁门红茶又称为“工夫茶”。

　　“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”

　　外形条索紧结，细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润，汤色红艳明亮，茶汤边缘形成金黄色汤圆，叶底清晰明亮。

　　香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，内质清芳并带有蜜糖香味。