正山小种内有中药味吗
正山小种,属于发酵茶,茶多酚经酶促氧化反应对胃部刺激性较低,适当适量饮用,还能够起到一定的养胃作用。经常饮用加糖、加牛奶的正山小种,对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效,在我们的身边也有很多的人喜欢喝,那正山小种内有中药味吗?相关的介绍如下!
1、蜜香型
正山小种红茶的第一种香型为蜜香型,这也是红茶中很常见的一种香气。因为红茶经过多个工序,在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应,产生茶黄素、茶红素等新的成分,茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被激发出来。使茶汤在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香味道,并且闻起来会比喝起来更甜。
2、薯香型
正山小种红茶的第二种香型为薯香型,其实这也是很常见的一种香气,其有点类似烤红薯之味,但又更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。那么红茶中的薯香形成,主要是在烘焙的过程中,过高的温度使茶叶里部分的茶多糖和氨基酸被破坏,这时候红茶的甜香随之升高,从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。
3、花香型
正山小种红茶的第三种香型为花香型,其中独特的兰花香就是它的典型代表。那么好的正山小种,除了有蜜糖香外,还蕴含着馥郁的兰花香,一度这种香气被称为正山小种的标志性香气。花香按茶叶种类的不同,又分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、金银花香等;属甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鲜叶嫩度为一芽二叶的,且制作合理,都会有一些花香的特点。
4、果香型
正山小种红茶的第四种香型为果香型,且和其他蜜香、花香等产生复合作用,形成一种非常特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味,以至于正山小种出口海外的时候,竟找不出一个词能准确的描述这种香气,而老外较真的性格也挺有意思,愣是专门为此造了一个新词“小种香”来描述这种香气。果香在其他红茶中也少量存在,是由茶叶中芳香族醇类物质聚合产生的,和茶叶的嫩度成正比,因此一般红茶中表现不明显。
5、松烟香型
正山小种红茶的第五种香型为松烟香型,该香型既经典又独特,由于受到市场喜爱,至今仍有很多人学习模仿这种香型。那么正山小种的松烟香是在烘干过程中形成的,利用松木柴火,经烟道输送,茶坯在烘干的过程中不断地吸附松香,使“香”与“茶”在干燥的过程中融合在一起,从而产生独特的松烟香味,常被人说这是正山小种的品种香。可以根据松烟香的纯度高低来辨别正山小种红茶的好坏。
正山小种十大品牌
1、元正正山小种
是由正山小种红茶第二十四代传人江元勋创立,是生产、出口传统“正山小种”红茶的支柱企业,也是武夷山市委、市政府重点扶持的农业企业之一,同时还是福建省和南平市农业产业化龙头企业。
2010年正山茶业拿下了中国茶叶品牌“金芽奖”、“中国十大红茶品牌”两项殊荣。2011年在上海国际茶博会中国“名茶评选”中,公司研发的正山堂金骏眉、正山堂妃子笑等产品都名列前十,荣获金奖。
2、骏德正山小种
坐落于福建武夷山国家级自然保护区桐木村,于2008年4月建成。是集生产、加工、销售为一体的名茶供应企业。
2008年6月我厂在北京人民大会堂举办的:人文中国“茶香世界”茶叶评比活动获得红茶类金奖,并获得了“申奥第一茶”的殊荣,2009年我厂获得福建省《顶级春茶品鉴会正山小种红茶(金骏眉)的唯一代表企业。
3、武夷星正山小种
是武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的农业产业化国家重点龙头企业。
公司注册商标“武夷星”从全国数以万计的茶企中脱颖而出成为福建省唯一入选的首批“中国名牌农产品”;被国务院三绿工程办公室授予“中国三绿工程十大放心畅销茶品牌”称号;进驻钓鱼台国宾馆成为国宾馆指定用茶。
4、桐木正山小种
地处世界遗产地武夷山国家级自然保护区内的桐木三港,组建于1988年,是我国最早制作正山小种红茶茶企,中国正山小种红茶行业的先驱。集产品研发、生产、销售为一体的专业正山小种红茶茶企业。
5、节节清正山小种
创办于1994年,是一家集茶叶生产、销售、科研为一体的现代型企业,农业产业化省级重点龙头企业。
2011年,节节清品牌以其深厚茶文化底蕴被第五届“品牌中国”文化节评为“最佳茶文化奖”。公司出品的“大红袍”、“炭焙水仙”、“百年矮脚乌龙”等系列茶品屡获殊荣,并成为中国2010年上海世博会大红袍特许生产商、中国2010年上海世博会DEVNET馆指定供应商,荣获上海世博会国际信息发展网馆授予“千年荣誉”。
6、元泰正山小种
拥有“金元泰”、“国红”、“PANYONGCONGOU”、“元泰红茶屋”等品牌。于中国福州、北京设立元泰茶业分公司,并在香港和日本分别设立元泰茶业办事处。
于2004年7月在福建省福安设立“光彩事业”,并以此作为扶持闽东茶业,促进茶农增收,为把“坦洋工夫”名牌推向国际市场,重振闽东茶叶雄风的一项重要举措。
7、红岁正山小种
是茶业领域的领军企业,旗下拥有红岁、彩云红、一顶天红、贵喜、BEAUTYSKY五大品牌和一百多个不同品种及规格,包括红茶、黄茶、白茶、绿茶、青茶等。拥有国内外经销商80余家,专卖店、店中店及专柜等复合式销售网点230多间。
8、尚客茶品正山小种
是一家以传统工艺和现代科技相结合,集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司,公司诞生于当今风靡的网络时代,2009年正式上线运营。
尚客茶品,上线短短的一年时间,成功打破网络与传统商务模式的界限,被评选为“全球十佳网货品牌”,而且是唯一一家茶企、唯一一家获此殊荣的食品类企业。
9、一品缘正山小种
近年来获得中国茶产业“十强连锁企业”、中国著名品牌、中国茶行业十大知名品牌、福建最具发展潜力茶企等荣誉,公司总经理荣膺“中国茶行业十大风云人物”殊荣。
公司生产的“闽信”品牌系列茗茶荣获全国质量信得过产品、国家权威检测合格放心产品,产品远销日本、韩国、港澳台和东南亚等地。
10、语儿泉正山小种
成立于2006年,是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及茶文化推广为一体的专业公司。
公司依托原产地优势,在风景秀丽的武夷山景区内建立了大型的绿色无公害,并在中国唯一的茶文化村——天心岩茶村建立了一条完整的茶叶生产线,同时公司通过了国家QS认证及武夷岩茶原产地保护标志授权使用。
正山小种冲泡步骤
1、烧水
正山小种的冲泡最好使用山泉水,且将热水壶中的水烧热到沸腾状态,这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。
2、温具
将烧沸的水注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温,也可以当做洗杯,然后将水倒掉。
3、入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。茶叶的量不要太多,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。
4、冲泡
将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果。
5、分茶
用循环斟茶法,将壶中之茶均匀地分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
综上所述,正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但汤色红艳为深琥珀色,香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈。