正山小种属什么茶

　　喜欢喝茶的人，可能都听说过正山小种，但正山小种属于什么茶却不是每个人都知道的事情，很多人对正山小种所属的茶叶种类心存疑问，相对它多一些了解，想知道它属于什么茶又有哪些功效与作用，可以看看下面对正山小种做的具体介绍。

　　正山小种是红茶的一种，它被称为世界红茶的鼻祖，这种茶叶原产于中国福建省的武夷山，是据说他总在古代18世纪前后已经出现，但那时这种茶叶的主要集散地集中在一个叫乡村的地方，所以这种茶叶在古代时又叫星村小种。正山小种的茶叶是用松针或松柴熏制而成，它制成的干茶具有浓郁的松香味儿。

　　正山小种品质特征

　　优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。人们喜欢用正山小种来调配饮料，因为正山小种能够起到提高味感的作用，因此也被作为咖喱和肉的菜肴搭配。

　　正山小种的分类

　　1、碎茶

　　碎茶呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或泛棕，香气芬芳，汤色红亮，味道浓强鲜爽，叶底红匀。碎茶当中还有一种茶称为叶茶，它属于传统红碎茶中的一种，它最大的特征就是嫩茎较多。

　　2、片茶

　　形状为木耳形的屑片或皱折角片。色泽乌褐，香气比较纯，汤色稍红，味道浓但略涩，叶底红匀。

　　3、末茶

　　外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，茶汤深暗，茶味粗涩，叶底暗红。采用的原料为菜茶。

　　4、菜茶

　　条索状，其树丛很矮小，枝干较细，花籽特别多，可供播种。

　　正山小种制作工艺

　　1、采摘

　　按照一芽二、三叶的鲜叶标准来采摘。采摘的时间相差最好控制在二十多天左右，这样不容易变老。

　　2、萎凋

　　一般萎凋过程需要进行一、二道程序翻料。翻拌的时候最好要把新鲜的茶叶集中到谷席中中抖动及都散在均匀的摊开。

　　3、发酵

　　是正山小种必要的一道工序。又叫做发红，目的是使揉捻茶叶将其发酵到青叶呈现出红褐色。有果香或者清香益出为止。

　　正山小种的功效

　　1、提高肾功能

　　正山小种中含有丰富的咖啡碱和芳香类物质，这些物质都能直接作用于人类的肾脏，能增加肾脏中的血流量，而且它能提高肾小球的功能并抑制肾小管的重吸收，能在提高人类肾功能的同时，促进尿液生成和排出，经常饮用还能起到良好的利尿作用。

　　2、消炎杀菌

　　正山小种中含有的茶多酚和儿茶素是天然消炎杀菌成分，它对人体内的多种病原菌都有明显抑制和消灭作用，在肠炎和痢疾高发的季节中，多喝一些正山小种，还能预防细菌性肠炎和病毒性痢疾发生，对维持肠道健康有很大的好处。

　　3、解毒排毒

　　解毒排毒也是正山小种的重要功效之一，这种茶叶中含有大量的茶多碱和生物碱，它们进入人体以后，能吸收人体内的重金属，让它们随身体代谢排出体外。在这个饮食安全处处透着隐患的时代，多喝一些正山小种，能有效清除身体内淤积的毒素，可以防止重金属在身体内堆积，能减少它们对人体健康的危害。

　　正山小种怎么喝

　　1、洁具：

　　湿壶：将随手泡中的热水冲入壶中温汤。

　　温公道杯：将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。

　　温杯：将公道杯中的水再次温烫品茗杯。

　　2、赏茶：将茶叶放入茶荷中，请客人赏茶。

　　3、投茶：将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。

　　4、冲水：第一泡茶冲水，正式冲泡茶叶。

　　5、出汤：将壶中的茶汤冲入公道杯中，目的是使茶汤均匀。

　　6、分茶：将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。

　　7、奉茶：双手敬奉给客人。

　　8、右手轻轻托起品茗杯，观赏茶色。

　　9、品茶：细饮慢品，体会茶的真味。

　　总之，正山小种红茶作为中国红茶的始祖，在我国的茶行业占有重要的地位，并且不可撼动。而正宗的正山小种红茶更是深受大众喜爱。