普洱沱茶制作过程揭秘

普洱沱茶如何制作？普洱沱茶制作工艺是一项重要的过程，今天小编就为你揭秘普洱沱茶制作过程，一起来看看本文介绍。

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普洱沱茶制作过程一：原料处理

普洱沱茶特殊的色、香、味与原料密切相关，普洱沱茶品质风格，不仅与毛茶品种、产地、制法密切相关，相互间的搭配更是提高品质的关键之一。

普洱沱茶是用云南大叶种晒青毛茶压制的，烘青、炒青与晒青相结合。

普洱沱茶进厂后，经过验收复评，定级归堆，进行普洱沱茶加工，程序与一般绿茶相同（筛分、风选、拣剔等），只是普洱沱茶规格较肥大。

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普洱沱茶制作过程二：称茶与蒸茶

各种普洱沱茶不同重量的规格有三种（50g、100g、250g），按下式计算出每次的称量：

称茶重量＝ 成品标准重量×成品标准干度，原料实际干度（1－加工损耗率）。

每次称量后，倒入底部有许多小孔的圆形蒸茶筒镇江卖茶叶店哪家好茶叶含铬吗内，通过蒸汽，蒸10-20s到茶叶及湿变软，含水量增加3%时为好。

蒸汽透过叶层既便于压制成型，又可促进茶叶中糖类、多酚类化合物及色素的转化。

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