当前位置:首页 > 黑茶 > 黑茶知识> 正文
别再傻傻分不清了教你区分黑茶四大金刚(黑茶是最好的茶吗)
2022-11-03 16:00:01热度:83°C
大家知道吗,黑茶里有四大金刚,它们分别是黑砖,花砖,茯砖和青砖,但因为他们颜色都是黑色,导致很多茶友傻傻分不清谁是谁。
(随机推荐,荷叶茶的功效与禁忌,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]工艺区别
黑砖和花砖的加工大致相同,先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配,再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。 茯砖茶前阶段与黑砖加工(推荐阅读::阿萨姆红茶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)相似,仅压制时压机压力较小,关键在进烘房后,需经过特殊的发花工序。使茯砖茶在一定的温度和湿度条件下,冠突散囊菌得已快速生长形成金黄色的孢子囊,俗称“发花”。
原料区别
黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心荼”两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶,“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。花砖是以三级黑毛茶为主要原料,拼入部分二级黑毛茶,不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。 特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。 青砖茶分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面,质量最好;底面的一层叫二面,质量次之;中间的主体部分叫里茶,又称包心,质量较差。
品质区别
黑砖茶洒面均匀,不露底。外形色泽黑褐。香气纯正,可稍有松烟香,滋味纯厚微涩,水色红黄微暗,叶底暗褐。花砖茶砖面一致,色黑褐。香气纯正,叶底暗褐尚匀。特制茯砖,要求外形黄褐色,有“菌花”香;滋味醇和,有“菌花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。青砖茶外形色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄,叶底暗黑。