武夷牌大红袍-烘青绿茶有哪些？烘青绿茶的种类

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烘青绿茶有哪些？烘青绿茶的种类

　　烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮，品质非常的高，那大家知道烘青绿茶有哪些吗？不知道的话下面我们武夷牌大红袍就一起来了解一下吧！

　　烘青绿茶的种类

　　烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。

　　以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清白毫银针能长期保存么鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

　　烘青绿茶的制作工艺

　　1、杀青

　　杀青的目的和方法，与炒青绿茶基本相同，无甚差异。

　　2、揉捻

　　由于烘青绿茶绝大部分内销，要求耐冲泡，条索完整。因此，揉捻程度要比炒青绿茶轻些，为了保持条索完整武夷岩茶是红茶吗而又紧结，揉捻中最好采用分筛后，筛面茶短时复揉的方法，老嫩混杂的原料，其效果尤为显著。

　　3、干燥

　　烘青绿茶干爆工序，采用烘焙的方法，分为毛火与足火。

　　4、人工烘焙

　　人工烘焙是在专用的蔑质焙笼上进行的，也可自备小型烘房中进行。

　　5、摊凉

　　打毛火后，须进行20～25分钟的薄摊，使水分重新分布。

　　6、打足火

　　打起火则采用“低温侵烘”，温度由70℃左右逐渐下降到60℃左右。每笼摊叶2～2.5千克，每隔5～8分钟翻焙一次，待手捏茶叶成粉末时，即可下烘，完成烘青绿茶的手工作业。

　　7、机制烘青

　　所谓机制烘青，就是绿茶的干燥作业借用烘干机完成。普洱茶和绿茶的区别烘干机的种类有手拉百页式烘干机和自动烘干机2种。

　　8、打毛火

　　手拉百页式烘干机，烘前半小时把火烧好，然后开动鼓风机，使热空气进入烘箱。当进风口温度达到110℃左右时，开始上茶，用手将揉捻叶均匀地撤在顶层百页板上，摊叶厚度约1厘米。

　　9、自动烘干机

　　采用自动烘干机，茶胚由输送带红茶和乌龙茶哪个好自动送入烘箱，每分钟上叶3～4千克。摊叶厚度掌握在1.0～1.5厘米，最后自动卸叶。烘焙时间，快速约10分钟，中速约15分钟，慢速约20分钟。生产上一般多采用快速或中速。

　　综上所得，烘青绿茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优，以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等，非常值得品鉴！