金牡丹茶是大红袍吗？大红袍与金牡丹茶的区别

　　说到金牡丹茶，大家首先想到的就是大红袍茶，因为在很多的地方，金牡丹茶就是大红袍中特殊的存在，但是事实上，金牡丹茶与大红袍茶有很多的区别，具体如下！

　　1、总述

　　大红袍是用无性繁育的，福建省许多无性系茶树品种一样，亲本的优点能遗传而不变异，武夷山茶区所种植的大红袍，其苗木都是直接或间接从市茶叶研究所引种的，未听说有变异或其他反常现象，而且发展纯种大红袍的时间并不长，又不是用种子播种繁育，根本不存在变异和代数之分。

　　位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系（皆由种子发芽长成）6株茶树，不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。

　　2、分类

　　纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。

　　商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶）。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的，此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。

　　3、形态特征

　　植株灌木型，树冠半披张，树高可达2米以上，主干尚明显，分枝较密，叶梢向上斜生长，叶，一般在6~7cm，长者可达11~11cm；宽一般3cm左右，宽者可达4~4.3cm，中叶型，近阔椭圆形，先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮，叶肉稍厚微隆质脆、叶尚浅尚明27~28对，叶脉79对，花型尚大，直径3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花丝稀疏稍长，高低不齐，二倍体，茶果中等。嫩芽梢尚壮，深绿微紫，夏梢叶更显带红毫尚显，萌芽、开采期比肉桂品种迟，一般在5月10日左右（缓冬年份）。

　　大红袍的种类

　　1、根据品质的不同划分

　　（1）、特级大红袍

　　春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶品质最佳的。所以，众多顶级名茶均出自春茶前期。

　　（2）、一级大红袍

　　夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有 " 茶到立夏一夜粗 " 之说，很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不及春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍。

　　（3）、二级大红袍

　　秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓 " 要好吃，秋白露 "，其实，说的是茶叶 " 味道和淡 " 罢了。

　　2、根据茶香不同划分清香型

　　（1）、清鲜

　　花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。

　　（2）、熟香型

　　其香气浓沉厚重 ( 不显清高 ) ，杯底香 ( 挂杯香 ) 特好。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味 ( 如闷味、陈味等 ) 而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相，品种特征淡化。茶叶店的音乐茶叶的别称茶性更温和、不伤胃。该类型适合于 " 老茶鬼 "。

　　3、根据产地产地划分

　　（1）、正岩地区

　　分为名岩区和正岩区两个部分。名岩区指武夷山三坑两涧地区，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口，两涧指流香涧和浯源涧，而正岩指除了三坑两涧外其余的山峰与山岩。

　　（2）、半岩

　　除了正岩以外的区域。

　　（3）、洲茶

　　公路两边、溪流两岸的平地所产的茶。

　　综上所述，金牡丹茶只是大红袍中的一个种类，并不是说金牡丹茶就是大红袍茶，金牡丹茶与大红袍之间有很多的区别，所以大家可以根据自己的需要选择适合自己的茶叶！