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茶膳系列:观音童子鸡
2021-02-16 12:48:09热度:571°C
特点:茶香扑鼻,营养丰富,食之不腻具有滋补强身的功效。
主料:铁观音茶叶10克,童子鸡1只(约1000克)。
调料:盐5克,黄酒15克,葱10克,姜10克。
做法:(1)将茶叶10克用1500毫升热开水冲泡3分半钟,捞出茶叶,加入盐、黄酒、葱、姜,制成酱汁,备用。
(2)将童子鸡洗净,从腹部剖开,拍断大骨,人开水氽烫后洗净,腹中放人姜片,再上锅蒸熟。
(3)将童子鸡,放人酱汁中,浸泡24小时后,取出白切即成。
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