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有肉有茶叶的菜:茶餐厅里一般有什么菜?

茶餐厅里一般有什么菜?

所以菜式也是中西合壁广东香港人都喜欢吃粥粉面，粉是米粉(各种炒的米粉，各种汤粉)，肠粉(布拉肠粉，牛肉的，肉片的，猪肝的，叉烧的，鱼片的，炸面的(就是油条)等面(和北方的不同，汤面加上猪手，牛腩之类的东西，云吞面，猪肝面，蚝油捞面等各种煎饺，水饺(韭菜肉)，煎马蹄糕，煎粽子(广东的裹蒸棕)，叉烧包，冬菇滑鸡饭，时菜牛肉饭(自己选菜)，时菜排骨饭，叉烧饭，番茄蛋饭，白切鸡饭，牛腩饭等煲仔饭，瓦煲饭(冬菇滑鸡煲饭，腊味的，鱼香茄子的，叉烧的等)炒饭(叉烧炒饭，虾仁蛋炒饭，蒸笼饭(饭上面铺着肉和菜，一般都是铺了荷叶的饭)也有小炒，也比饭店的便宜一些炒米粉，三丝炒面(很细的面都是)。

茶叶可以做哪些菜肴？

用龙井茶叶来做菜味道鲜美，用红茶调味香醇可口，用乌龙茶炖汤更是别有一番风味，茶 龙井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。用上述原料制成的甜汤，茉莉花茶竹筒饭做法：将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，米饭茶香、竹香四溢，龙井茶熏河鳝做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，是健康美味的开胃凉菜绿茶拌豆腐 将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，红茶蒸鲈鱼 先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，烧成的大排肉质酥松细嫩，白毫猴头扣肉 将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。

于茶有关的菜品有哪些呢？

新鲜活河虾1000克（约250只左右，龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。1.将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。2.将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，使调料渗入虾仁，待用。3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡，茶叶及剩汁待用。4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，倒入虾仁，5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，出锅装盘。茶叶虾主料：鲜虾(半斤)、茶叶(一小包)做法：10分钟左右2、洗虾：趁泡茶的时候将鲜虾带壳洗净，将泡好的茶水倒入碗中（不带茶叶），加一勺料酒、一点盐浸泡虾约半小时。4、用厨房纸吸干茶叶水份，将茶叶切碎。5、炒锅烧热，倒入滤干水的虾，炒干水份至肉壳基本分离，盛起。放入刚才炒干的虾炸至壳脆，7、炒锅中放油，放入刚才炒干的虾保持温度炸至壳脆，捞起。再倒入虾复炸一次再捞起（去油且更脆）。8、锅中留少许油，倒入茶叶炒至硬脆，再倒入虾一起炒至出香味，撒上椒盐，清蒸茶鲫鱼食材：1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内。2.置盘中上锅清蒸，茶叶熏鸡食材：姜片10克，精盐5克，小葱15克，酱油25克，绍酒20克，芝麻油15克，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，拣去葱姜。4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，将鸡皮向上摆在篦子上，5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，取鸡刷上芝麻油。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡腿爪放两边即成。茶香卤鸡翅食材：鸡翅六个（可以增加)，香葱一小把，花椒1小撮，老抽两匙，油适量，1.开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味。2.先用盐抓一抓鸡翅，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，3.烧热锅，倒入少许油，把全部配料倒进去，先炒香。量大概是刚好末过鸡翅面的量。

茶叶菜的做法

茶叶蛋

跟茶叶有关的菜有哪些？

茶叶蛋

肉骨茶的菜品特色

提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。肉骨茶”可能很多人会误认为是一种茶品名称，茶“却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤，肉骨，是采用猪的肋排(俗称排骨)。茶”则是一道排骨药材汤；肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品。是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份。但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶，以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名，肉骨茶虽名为茶。

茶叶和菜放在一起有了菜味怎么办?

茶叶的吸湿和吸味比较强。