茶叶泡之前需要醒茶吗？什么茶都需要醒吗？

　　茶是国人日常生活的必需品，中国人最早喝的是绿茶，随着茶行业的发展，国人创造了各式各样的茶叶，中国现有的茶类有六大类，各类茶叶泡茶时适合的水温和方法也有所不同。

　　对于泡茶前需不需要醒茶这一问题，存在着争议，其实啊，茶叶泡之前的确需要醒茶，但是并不是所有茶都要醒。

　　我们醒茶的目的主要是为了激发茶叶的鲜香之气，以及促进茶叶营养物质的析出，从而让茶汤喝上去更香醇可口。下面笔者和大家分享一下哪些茶泡之前需要醒，哪些茶则不需要“醒茶”，建议喝茶人了解清楚。

　　其实啊，像我们常喝的绿茶、黄茶这类茶叶新鲜度比较高，而且喝的就是第一泡的鲜味，这类茶是不需要醒的。

　　要想更好地激发这类茶的鲜香之气，可以提前对茶具进行“温杯”的操作，将茶具用热水烫一遍，既能达到消毒的作用又能祛除杯中的冷气，更利于茶叶冲泡时鲜香气的散发；红茶也是跟绿茶一样的方式，不过需要多泡几秒香气可被激发地更加馥郁。

　　冲泡前需要“醒茶”的茶类有黑茶、老白茶，这类茶因为适合长期储存，存放越久滋味越醇正，就是在制作的时候茶叶被压得很紧实，一般都被压成饼状，便于存放。这类茶如果在喝之前不“醒茶”的话，茶叶香气和营养物质难以被激发出来，所以这类茶非常必要“醒茶”。

通常醒茶分为“干醒”和“湿醒”，最为常用的是“湿醒”

　　◆ “干醒”