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茶多酚对棕榈油抗氧化性的研究
2021-02-25 11:18:25热度:188°C
在棕榈油中添加
茶多酚，维生素E及茶多酚与柠檬酸的混合物，对油脂的PV和AV进行测定，结果表明，它们均有抑制棕搁油PV和AV升高的作用．在相同剂量下，茶多酚的抗氧化能力最优。
完成机构：四川理工学院生物工程系，自贡643033
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