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工夫茶名之演变

工夫茶既是茶叶名，又是茶艺名。应该是茶叶名在先，茶艺名在后。作为茶叶名的工夫茶，在庄晚芳先生《茶史散论·乌龙茶史话》中叙之颇详。工夫茶原是武夷乌龙茶的一个花色品名，最早见于1734年福建崇安县令陆廷灿的《随见录》：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，岩茶为上，洲茶次之。岩茶北山者为上，南山者次之。

完成机构：杭州

龙壹茶叶见素茶叶