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茶多酚提取方法的研究进展

茶多酚是一种理想的食品天然抗氧化剂，具有抗癌治病、防衰老、防辐射、消除人体自由基等多种生理功效，广泛用于食品、油脂、医药、化工等行业。近年来，对于茶多酚的提取方法多见于报遗，本文就国内外茶多酚提取方法的研究进展情况作以综述。

完成机构：陕西师范大学食品工程系,陕西西安710062

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