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市售几种茶叶及其汤汁中咖啡因和铅、铜的检测

目的：对收集到的六安市售的十个茶叶品种样品，分别进行咖啡因、铅和铜含量的检测，以了解其质量状况。方法：1g茶叶＋100ml100℃纯净水浸泡20min所得茶汤中咖啡因的含量，采用HPLC法检测；利用FAA法检测铅、铜的含量。结果：被检茶样中铅含量在2．5952-4．6785mg／kg之间、铜含量在7．3784～25．7182mg／kg之间；茶汤中铅、铜溶出量均未检出；一泡茶汤中咖啡因含量在66．226～278．880mg／L之间。结论：十个茶叶样品中铅铜含量均未超标，其一泡茶汤中咖啡因含量符合国标限量。

完成机构：[1]安徽师范大学生命科学院,安徽芜湖241000 [2]皖西学院化学与生命科学系,安徽六安237012

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