当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
苹果果实酶促褐变底物及多酚氧化酶活性的研究
2021-02-23 21:05:25热度:163°C
以5个苹果品种为试材，研究了果实的褐变度，绿原酸、儿
茶素和表儿茶素含量及多酚氧化酶(PPO)对不同底物的活性。结果表明，‘富士’果实褐变度最高，其次为‘新红星’，‘金冠’最低。3种酚类物质总量新红星和富士最高，金冠最低。儿茶素仅在‘乔纳金’和金冠果实中检测到少量。富士果实绿原酸含量显著高于表儿茶素，新红星和‘王林’表儿茶素含量显著高于绿原酸。以绿原酸为底物，PPO活性新红星最高，其次是富士和金冠，王林最低。以表儿茶素为底物，富士、乔纳金和王林PPO活性显著高于金冠和新红星。以儿茶素为底物，王林PPO活性最高，其次是富士，新红星最低。
完成机构：河北农业大学园艺学院，保定071001
茶叶城价格澳门华联
茶叶公司
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('38272591 25912591 25914221 42213524 35242057 20572654 26541768 17682155 21554679 46792816 28162264' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>225952) and MATCH(title) AGAINST('38272591 25912591 25914221 42213524 35242057 20572654 26541768 17682155 21554679 46792816 28162264' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
