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茉莉花茶香气成分与品质之间关系的初步研究
2021-02-23 13:12:49热度:248°C
本文提取并分析了三种不同级别
茉莉花茶的香气挥发性成分，讨论并确定了香气挥发油总量是决定香气浓度的基础；推测低沸点物质对香气的鲜灵度有着不可忽视的影响。此外，讨论了茉莉花
茶香气成分与品质之间的关系，确定了芳樟醇，乙酸苄酯，顺-3-己烯醇，水杨酸甲酯，苯甲醇为茉莉花茶的主要香气成份，并且前四种物质与香气的品质呈正相关性。
完成机构：安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室，安徽合肥230036
茶叶的气候橘皮茶叶
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