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微波对茶叶主要活性成分咖啡碱、茶多糖结构的影响研究
2021-02-23 12:07:25热度:156°C
本文以中，低档
绿茶为原料，称取一定量的
茶叶末，用一定量的水，在解冻档微波处理3min，结合水浴浸提3次，经分离，纯化所得
茶多糖，咖啡碱制品，采用紫外和红外光谱分析，研究了微波对绿茶主要活性成分－咖啡碱和茶多糖结构的影响。结果表明：微波对咖啡碱和茶多糖制品的化学结构无影响。
完成机构：[1]湖北民族学院园艺系，恩施445000 [2]华中农业大学食品科技系，武汉430070
茶叶放冰柜
茶叶机图片
