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元代的回回茶饭

2021-02-22 16:24:15热度:192°C

元代回回人严格按照伊斯兰教规定的宰牲法--“断喉法”宰食羊肉,以羊肉为主料或佐料制成回回饭,它不但烹饪精巧,味美可口,而且具有一定的食疗价值。一些回回茶饭还流传到国外,深受国外人民的喜爱,在中外文化交流史上写下了光辉的一篇。

完成机构:暨南大学,广州石牌510632

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