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茶叶是苦的:茶叶怎么储存好？

茶叶怎么储存好？

为什么有的茶叶很苦？

茶叶苦涩的味道与其内质成分茶碱(mgc、mgc)、茶多酚(儿茶素)、单宁(植物鞣质)有直接的关系，单宁是形成涩感的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。茶碱是苦的，但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因。

为什么茶叶会有苦涩感？

义芳君说茶 | 每日原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界!茶，苦对于茶来说”苦与甘往往相伴相随。往往是物品不够成熟而表现出来的味觉。往往伴随着苦而来，对于茶来说，苦与涩是与生俱来的。最终的归途却是舌尖上或喉咙里的那一丝甘甜，▲图片来自pixabay衡量一泡茶品质的优劣，或者说一名茶人制茶水平的高低。就在于如何控制苦涩在舌尖上停留的那一瞬间——若是转化快、回甘明显，那它就很有可能是一泡好茶，值得细细品味，若是令人舌头发麻，回甘不明；这泡茶的品质也就心知肚明了，初入口的茶。并非就一定是不好的茶，这款茶内质的丰富。大家在冲泡武夷岩茶的时候：常常会发现武夷岩茶刚入口时的苦涩感比较明显，一款茶为什么会表现出苦涩感呢。这里既有茶叶本身的原因，也有加工工艺的问题？甚至还有冲泡手法的问题，如果采摘的茶青比较嫩。那么茶叶中内含的mgc、茶叶碱、茶多酚等物质就较为丰富，成品茶的滋味就会较重，入口较苦涩，一些茶叶品种。苦涩感较之其它茶叶品种来得明显，武夷肉桂。初入口时会有轻微苦涩：原因在于武夷肉桂内含物成份较丰富，其中茶多酚、儿茶素、mgc等含量在一般水平以上，制作手法上。采用深发酵重焙火的制作工艺，茶叶入口就可以明显感觉到醇厚的口感，火功，的武夷岩茶“岩韵。

茶叶为什么苦

苦涩味的茶叶是什么原因造成的？茶叶出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。茶叶的苦涩味来自生物碱中的mgc，而茶叶中所含的mgc在冲泡茶汤时，约有80%溶解于水中。 涩味是茶叶中所含的多酚类化合物所造成，mgc和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口，因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异的最大变数。

有什么茶叶是苦的

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有什么茶叶是苦的

茶叶泡久了为什么会苦？