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茶氨酸的保健功能及合成
2021-02-22 15:59:39热度:177°C
茶氨酸是
茶叶中的一种特殊的氨基酸，对于
茶叶品质的形成有重要的意义。本文就茶氨酸的理化性质、结构与功能、合成方法及未来的发展方向等几方面进行了综述。
完成机构：西南农业大学食品学院，重庆400716
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