漫话下关沱茶

下关沱茶，因其产于云南省大理市下关而得名。

下关，西靠苍峰最南端的斜阳峰.东邻烟波浩瀚的洱海，不仅空气清新，四季如春，下关历史以来还是滇西的咽喉要道，驰名于世的茶马古道和博南古道在这里纵横交汇，千百年来，形成了下关特殊的区位优势。

说起下关沱茶的历史，不能不讲讲茶马古道。云南是茶叶的故乡，唐朝樊绰的《云南志》记载：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。” “银生”是唐代南诏国(48～937年)六诏以外的六节度之一，银生城即现在云南志云南省思茅、西双版纳一带。云南盛产茶叶，西藏出产马匹及皮毛、药材等山货，一条沟通滇藏物资贸易往来的商道，穿越千山万壑，将产自云南的茶叶运销到西藏乃至印度、尼泊尔。当时茶叶交易主要在思茅普洱进行，因此，普洱成为茶马古道主要的茶叶交易地。

清末民(国)初，由于滇南瘴疠肆虐.加之常有兵匪之乱，藏商马帮不敢贸然前往，茶叶交易地便转移到位于茶马古道要冲的下关，下关逐渐成为西南最大的茶叶交易集散地和紧压茶加工中心。

当时茶叶运输主要靠马帮驮运，长途跋涉、风吹雨淋，茶叶容易破碎、受潮霉变，常使茶商蒙受损失下关的一些茶商在一种被称为姑娘团茶”的基础上经过改进，于1902年创制定型出呈碗臼形的“砣茶”(云南人习惯将圆形的块状物称为砣)，茶叶经过加工后体积紧缩抗压，不仅便于运输，解决了茶叶在运输途中受损的问题。而且经过蒸、揉、压和干燥工艺加工，使沱茶具有一种特殊的口感和内质。

沱茶经昆明、昭通销往四川泸州、宜宾等地。因泸州地处沱江、长江汇合处，茶商为了推销这种茶，大肆宣传“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，砣与沱谐音，从而下关砣茶也就逐渐被称之为“沱茶”。民国5年(1916年)，陈邦贤在他的《自勉斋随笔》中有这样一段描述：“四川一带饮茶之风盛行，以沱茶为最多，沱茶又以下关的沱茶为上品，茶味颇浓，颜色呈金黄色，而且耐泡”。

从这些史料上看。下关沱茶在四川等地的家庭及茶馆饮茶人中成为最受欢迎、最具代表性的云南茶叶品牌。“下关沱茶”在四川，特别是在重庆已是人人皆知的品牌。

新中国建立后。云南省下关茶厂传承了下关悠久精湛的茶叶制作技艺并在此基础上不断创新，开发不同结构的下关沱茶产品系列，提升下关沱茶内在品质，取得了令人瞩目的成就。下关沱茶于1981年、1985年、1990年三度荣获国家质量银质奖，于1986年、1987年、1993年三次荣获世界食品金冠奖。随后又获“中国名茶”、“云南名牌产品”和“中国茶叶名牌”等荣誉。2002年，经国家质监总局审核批准，下关沱茶获“国家原产地标记产品注册”(证书号为‘"000078号)，是国内茶叶产品中最早获得此项认定的产品。2003年以来，“松鹤”牌下关沱茶连续三届被评为“云南省著名商标”2008年。下关沱茶获国家农业部授予的“中国名牌农产品”荣誉。

下关沱茶百余年来之所以深受欢迎，除了其独特的制作技艺之外，更重要的是下关沱茶具有得天独厚的环境条件和独特的原料拼配方，亦可称为下关沱茶加工制作上的‘不可复制性”。首先，下关地处苍山之麓.大理苍山终年不绝的淙淙泉水，为下关沱茶加工提供了优质的水质条件：其次，由于下关沱茶集团公司位于下关西南部，正对大理苍山和哀牢山峡谷之间的下的风口上，为下关沱茶加工制作的自然干燥提供了独特的气候条件;再加上下关沱茶原料来自不同海拔、土壤、湿度等多个茶区，不同品质的原料经过特殊配方拚配，形成了下关沱茶独特的香气、滋味和耐泡的品质。

进入新世纪以来，下关沱茶(集团1股份有限公司进一步加大产品开发力度，引进国际上先进的C21、　C23袋泡茶机等进口设备，努力生产适应不同消费结构的产品系列，如今的下关沱茶，己形成近百种的消费型、礼品型、典藏型的产品系列，甲级下关沱茶、特级下关沱茶、苍洱沱茶、销法沱、)金丝沱等下关沱茶产品在国内外市场享有很高声誉。2005年以来，下关沱茶全国连锁专卖店已遍及广州、北京、重庆、辽宁、新疆、海南等全国近30个省f市、自治区)和香港特别行政区，并且出口到欧盟及俄罗斯、韩国、日本、马来西亚等国家。

光阴流逝，时光荏苒。一百多年来，与下关沱茶相继面市的一些传统产品大多淡出了历史舞台，而下关沱茶不仅没有湮灭，反而在时代的发展中不断推陈出新，扩大市场份额，创造新的辉煌，下关沱茶这一老字号茶品.如今已发展成为云南茶叶的知名品牌。随着云南茶产业的持续发展壮大，有理由相信下关沱茶这一老字号茶品也必将迎来它新的发展机遇。