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茶叶深加工中不同澄清方法比较研究
2021-02-22 15:27:33热度:194°C
以
茶叶料液中的有效成分得率与衡量料液澄清度的物理性状为考察指标，在中试规模的基础上比较研究了离心、纸浆过滤、抽滤、0．2μm膜微滤、0．05μm膜微滤、0．8μm膜微滤等不同澄清方法对
茶叶料液的澄清效果，并对各方法进行了聚类分析，以为
茶叶深加工中工业化选用澄清技术提供数据参考。结果表明，微滤与纸浆过滤、抽滤、离心是两类有着显著差异的澄清方法，其中0．2μm微滤与0．05μm膜微滤、纸浆过滤与抽滤在相应大类下具有相似的澄清特性；微滤澄清优于纸浆过滤、抽滤、离心等澄清方法；在相同的微滤操作技术参数的条件下，以0．2μm膜微滤澄清的效果最佳。
完成机构：湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128
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