当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
速溶绿茶及其提取物对大豆分离蛋白界面性能的影响研究
2021-02-22 15:27:06热度:206°C
分别用电动打蛋机搅拌直接测量、分光光度的方法研究了速溶
绿茶及其提取物对大豆分离蛋白的起泡性能和乳化性能的影响，发现
茶多酚添加量为0．2％到0．4％之间对其起泡性有显著的改善，并且发现主要单体EGCG和ECG的活性羟基是茶多酚提高起泡性能的主要原因。同时也初步探讨了加工环境的改变（不同的NaCl浓度、蔗糖浓度、pH等）对茶多酚蛋白质混合溶液相互作用的影响规律。
完成机构：湖南农业大学,湖南长沙410128
茶叶盒的材料
波士顿茶叶事件
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('43574060 40603444 34441872 18722816 28163868 38684465 44654001 40014679 46792252 22522083 20832225' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>216041) and MATCH(title) AGAINST('43574060 40603444 34441872 18722816 28163868 38684465 44654001 40014679 46792252 22522083 20832225' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
