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“黄山白雪”茶的研制报告
2021-02-21 12:22:37热度:164°C
采用本所引进的“大毫
茶”单芽或一芽一叶初展鲜叶，通过独特的加工工艺，研制成“黄山白雪”名优
绿茶。其加工工艺流程为杀青→做形→初烘→足烘。全芽鲜叶肝叶温80℃3分钟后，立即降温至65℃，边杀青边做形，初烘约70℃，1分钟－2分钟翻叶一次并用手将茶芽稍许按捺进行再做形，使芽成略扁平状，七成干下粪摊凉，足粪控制在50℃左右进行低温慢烘，足干即可；一芽一叶初展鲜叶除杀青叶温提高到90℃，初烘温度提高到80℃外，其他加工技术与全芽型基本相同。
完成机构：[1]安徽省农科院茶叶研究所245600 [2]安徽农业大学茶业系230061
绿茗
茶叶中国农科院
茶叶研究所
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