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茉莉花茶酶法提取工艺的研究
2021-02-21 09:37:39热度:145°C
以茉莉花茶为原料,应用复合酶低温提取其有效成分,经正交试验优化提取工艺参数。结果表明:在原料细度30目、料液比1:20、pH5.0、纤维素酶0.08%+果胶酶0.04%、50±1℃、60min条件下提取率达65%以上。完成机构:福建省食品工业协会咨询中心,福建福州350001
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