名茶品鉴：桂林毛尖

外形：条索紧细，白毫显露

色泽：翠绿

汤色：碧绿清澈

香气：清高持久

滋味：醇和鲜爽

叶底：嫩绿明亮

桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。产于桂林尧山地带，茶区风景宜人，气候温和，尤其是清明采茶时节云雾缭绕，十分有利于茶树的生长。

桂林毛尖选用从福建引种的福鼎种和福云六号等良种芽叶为原料，于清明前后采摘，标准为一芽一叶初展。茶加工方法类同高级烘青茶，主要工艺分鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥（毛火和足火）、复火提香等工序。桂林毛尖是富硒茶，有良好的保健作用。1985年和1989年先后两次被评为农业部优质茶。