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分辨茶叶:如何分辨茶叶中是否添加了香精
2020-11-07 07:10:36热度:242°C
如何分辨茶叶中是否添加了香精
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怎么辨别茶叶的真假啊
新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，花干黄白色；叶底颜色既无红茶那样红亮，真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，假茶叶有异味而无茶香。最好同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较。取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，等叶子充分泡开后，仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征。真茶叶具有明显网状叶脉，主脉直接射顶端，侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲。
老茶客经验分享：50元和500元茶叶，到底有什么区别？
有时50元和500元的茶叶没有区别，那我们今天好好介绍一下区别，把50元的茶叶当500元卖给你。- 1 -50元的茶和500元的茶有什么区别？茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种。有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的铁观音还是买5000元的金骏眉，花着名优茶的价钱买到大宗茶，新手肯定需要经历的一个过程。- 2 -如何判断茶叶品质好坏，并了解茶叶价格？如果你在茶汤中闻到了任何不好的香气或者香气很杂，譬如傻傻的杂味或者焦味，那么这个茶一定是有问题的。还有一个判断标准就是汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色；好的红茶能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。还有一个方法可以轻松判断绿茶，茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音，泡好的茶叶如果挑一片出来，叶子越肥厚，证明茶叶越好。明白了好茶，就明白好茶的价格是多少。而你要用破坏性的泡法【茶商不会这样泡，把茶的缺点找出来，- 3 -茶的风味譬如清高、清纯、清鲜，醇和、甘润……这些抽象的名词到底代表什么感受？如何去感知茶的风味？抛开外形、汤色，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉（类似于红酒中的body）三个纬度去解析。我们用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青气（杀青不当，残留青草味）等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气，用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。喝茶和喝咖啡、葡萄酒、威士忌，我们拿绿茶来作为介绍，茶叶专业审评，鲜度是很重要的。意思就是茶叶冲泡出来的汤水要有很明显的鲜香和鲜味，类似于竹子和树叶的感觉。绿茶里有二十多种氨基酸，自然是有鲜味，但和西方所说的鲜（Umami）不太一样的是。茶所说的“更多是种嗅觉概念，是由芳香烃和酯类带来的，刚摘下来的鲜叶清冽又芬芳的新鲜味道吧。- 4 -茶里所谓的花香、果香到底从哪里来？你尝、闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。
怎么辨别茶叶的品质？
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茶分哪几种？怎么区分？
如何辨别茶叶是什么种类的茶?
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