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茶叶鉴定:茶叶鉴别 ？

茶叶鉴别 ？

①看茶叶的外形是否合乎该品种特点。茶叶有各种形态：②看干茶的色泽是否合乎该品种的特点。但品质较好的茶叶干茶都有光泽。③看干茶是否干燥。干茶含水量仅为3%左右，含水量高可能加速茶叶的陈化，优质的茶叶不应有一点点回软。④看茶叶的叶片是否整洁。如果叶梗、mgc、渣沫等杂质较多则茶叶品质不佳。⑤看干茶的条索外形是否匀整。条索是茶叶揉成的形态，任何茶都有它固定的形态规格。

如何鉴定茶叶的品质？

①看茶叶的外形是否合乎该品种特点。茶叶有各种形态：②看干茶的色泽是否合乎该品种的特点。但品质较好的茶叶干茶都有光泽。③看干茶是否干燥。干茶含水量仅为3%左右，含水量高可能加速茶叶的陈化，优质的茶叶不应有一点点回软。④看茶叶的叶片是否整洁。如果叶梗、mgc、渣沫等杂质较多则茶叶品质不佳。⑤看干茶的条索外形是否匀整。条索是茶叶揉成的形态，任何茶都有它固定的形态规格。

如何鉴别真茶和假茶

真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定。对茶叶固有的色、香、形、味特征，判断茶叶的真假。闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，凡带有腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。还可以从茶叶的颜色上来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，若绿茶深绿、红茶乌黑、乌龙茶乌绿，为真茶mgc。或与茶叶mgc不相一致，即有假茶之嫌。3、真茶有明显的网状脉，叶内隆起。假茶叶脉不明显或过于明显，叶茎稀少，近叶柄茎部平滑无锯齿。假茶叶边缘有的有锯齿，4、如果闻香观色还难以判断，可取少量茶叶放入杯中，进一步从茶叶的色、香、形、味，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。5、虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和茶业技术措施不同而有差异；叶片的形状、叶缘、叶尖也因茶树品种而有不同，却是各种茶叶所共有，这是区别真茶与假茶的主要依据所在。假茶用类似茶树新梢的其他植物的芽叶，做成形如茶叶的样子，冒充茶叶销售的。目前已发现的有用柳树芽叶、桑树芽叶、冬青芽叶、女贞树芽叶、金银花芽叶等制成的假茶。但不法人员往往将假茶原料混杂在真茶原料中一起加工制作，假中有真的茶叶，就增加了辨别真假茶的难度。有一些茶虽然也不是用茶树芽叶制成的，例如用罗布麻芽叶制成的罗布蔴茶。

如何鉴定茶叶品质

①看茶叶的外形是否合乎该品种特点。因种类不同，茶叶有各种形态：扁形、针形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、兰花形、雀舌形、菊花形、自然弯曲形等。②看干茶的色泽是否合乎该品种的特点。色泽是颜色和光泽，不同茶类颜色各异，但品质较好的茶叶干茶都有光泽。③看干茶是否干燥。干茶含水量仅为3%左右，含水量高可能加速茶叶的陈化，优质的茶叶不应有一点点回软。④看茶叶的叶片是否整洁。如果叶梗、mgc、渣沫等杂质较多则茶叶品质不佳。⑤看干茶的条索外形是否匀整。条索是茶叶揉成的形态，任何茶都有它固定的形态规格，但品质好的茶叶干茶相对匀整一致。满披茶毫的碧螺春

怎样鉴别茶叶等级？

鉴别茶叶等级之干茶鉴别：指条形匀称，碎茶少（碎红茶除外）；指茶叶要干净，不含杂质；指颜色要鲜亮，有光泽（普洱陈茶除外）；指香气要幽纯，不能过浓。茶叶的鉴别一个技术性工作，想要买到好的茶叶，如果你想要买到品质好的茶叶。

如何鉴别茶叶等级

想要挑选好的茶叶必须要看干茶和开汤试茶。干茶主要看匀、净、色、香这四点。开汤试茶主要看色、香、形、味这四点。指条形匀称，碎茶少（碎红茶除外）；指茶叶要干净，指颜色要鲜亮，有光泽（普洱陈茶除外）；指香气要幽纯，不能过浓。色：指汤色要透亮；香：指茶汤香气要纯，不能令人产生不舒服的浓郁和杂味；指茶叶泡开的形状不能太碎和叶子展不开。

好茶叶鉴别

茶叶好坏可以通过尝滋味鉴别的：滋味是由味觉器官来区别的。不同茶类或同一茶类因产地不同都各有独特的风味或味感特征，良好的味感是构成茶叶质量的重要因素之一。茶叶不同味感是因茶叶的呈味物质的数量与组成比例不同而造成的。味觉感受器是满布舌面上的味蕾，味蕾接触到茶汤后，舌头各部分的味蕾对不同味感的感受能力不同。如舌尖最易为甜味所兴奋，舌的两侧前部最易感觉咸味，而两侧后部为酸味所兴奋。