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茶叶和茶芽:茶叶的叶与茶的芽尖比较，营养价值哪种高？

茶叶的叶与茶的芽尖比较，营养价值哪种高？

本人就是茶学专业

选春茶，茶叶是芽好还是叶好

春茶芽头多的嫩度高。

好茶叶和差茶叶有什么区别呢？

芽是还没伸展开的叶子如下图，就是我们茶园的信阳毛尖茶芽。

茶叶芽和叶啥样子,有图片嘛

芽是还没伸展开的叶子如下图，就是我们茶园的信阳毛尖茶芽，很珍贵稀少的叶子就是张开的如下图，我们野生茶园采摘进行中原生态野生茶叶

为何独芽茶、一芽一叶泡出的茶会更加的齿颊留香，味如甘霖？

经常喝茶的人都知道，平日里茶叶店老板所说的单芽茶和一芽一叶等级高、匀度高、净度好。而它们在茶叶市场上也都很受欢迎。茶芽萌发后展叶的嫩梢被称为新梢：根据新梢展叶的多少可分为一芽一叶梢、一芽二叶梢等，采摘下来的茶叶即为一芽一叶或一芽二叶的制茶原料，独芽茶即为新梢萌发后直接采摘的原料，即光有芽没有叶子的茶，肥厚的芽头很吸引人：第一片叶子也是非常的嫩其次我们从芽叶中营养成分与采摘叶位的关系研究对茶品质的影响1.芽头富含氨基酸及多种维生素，氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质，两片叶子则富含茶多酚和碱性物质。2.采摘的嫩度。也可以说是茶叶的成熟程度，芽是最嫩的，茶多酚含量随嫩度增加而增加：但氨基酸含量差别不明显市场上，单芽以其独特的外形备受青睐，单芽采摘非常辛苦。加工制作非常精细，杀青揉捻都要更为小心，很多时候贵在了产量稀少，而采摘、制作成本又高，一芽一叶叶位的茶叶水浸出物明显增加,其作为茶原料的品质更优。

黄金芽属于绿茶还是白茶

安吉黄金芽是绿茶的一种，叶薄芽短安吉黄金芽和安吉白茶，都属于茶树品种变异所产的茶叶。两种茶树品种变异的原因不同：安吉白茶是低温敏感型白化品种，叶绿素的合成受阻而白化。黄金芽是由于光合作用，安吉白茶安吉白茶是安吉的特产，在上个世纪80年代由地方农业部门选育，无性繁殖出了新的树种“白叶一号”此茶树在早春时。气温低造成了叶绿素的缺失，萌发的嫩芽皆为白色，白色的芽叶随着时间而变化。清明前叶色玉白，谷雨前白色渐淡，夏秋时芽叶全绿，因此安吉白茶的采摘期。安吉白茶的氨基酸含量在5-10%，比一般绿茶的氨基酸含量都高，氨基酸高意味着茶汤鲜爽回味足。茶多酚低意味着茶汤苦涩度低，黄金芽黄金芽是在上个世纪九十年代发现的一颗单株，是国内目前很少见的mgc变异茶种，黄金芽培育难。黄金芽的生长对环境要求很高”且生长周期较长。对温度和光照特别敏感，要比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短，且大多没有明前茶，黄金芽是所有茶类中，营养价值及观赏价值较高的mgc系白化茶种。安吉黄金芽和安吉白茶变异的不同之处安吉白茶是一个变异的茶种。有点儿类似人类的白化病，安吉白茶属于白化变异，而黄金芽这个更奇葩，现在市面上所有的安吉白茶的茶树，最初的种苗来源于安吉白茶祖，有性繁殖通常是不稳定的，黄金芽就是安吉白茶有性繁殖的产物，并且是相对稳定的新品种。与黄金芽相对的还有皇翠芽，是一种过度到黄金芽的品种。安吉白茶，属于低温敏感型白化品种。新梢的芽叶才是白色，而黄金芽，属于光照敏感型白化品种。遮荫下叶片却呈绿色，都说黄金芽是白化茶种，然而却与安吉白茶不同。安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色，而黄金芽的性状稳定，秋三季新梢均呈金mgc，干茶亮黄;汤色明黄，叶底鹅黄，叶片的颜色，芽尖直立，其汤色清澈明黄，是目前中国绿茶中的极品，黄金芽与安吉白茶的外形相似度高黄金芽和安吉白茶一样。都是按照绿茶的加工工艺制作而成，黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶的外形相似度很高。手工制作的安吉白茶（机制的安吉白茶特殊）和黄金芽都属于凤形。

龙井茶 一芽三叶叫什么

龙井茶中一芽三叶叫三尖或三春。龙井茶采摘精细，采摘标准也不同。由茶芽萌发到新梢形成的不同时期，对鲜叶有不同的称呼。1、高档茶（特一、特二、特三）应于清明前采摘，只采龙牙（单芽）和雀舌（一芽一叶初展，2、中档茶（1级、2级、3级茶）于谷雨前采摘，采下的鲜叶称旗枪（一芽一叶半开展）和糙旗枪（一芽一叶开展和一芽二叶初展，3、低档茶（4级茶以下）于谷雨后采摘，采下的鲜叶称象大（一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶，要求芽叶成朵，采摘要求更加严格。龙井茶喝注意事项：新茶刚采摘回来，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质就会刺激胃肠黏膜。