当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶叶冷泡:冷泡茶的方法

2020-11-07 06:44:58热度:172°C

冷泡茶的方法

像不发酵的绿茶、轻发酵的乌龙茶、轻发酵的白芽茶、白牡丹这些茶类都适用于冷泡，发酵越轻的茶，冷泡起来口感会更为甘甜鲜爽。就不要喝了。如果对茶碱敏感的人晚上可以选择喝冷泡茶，如果喝茶是为了提神醒脑，不是每个茶类都适合冷泡法不是任何一种茶类都适合冷泡方法的。像黑茶、普洱茶、铁观音、红茶这类发酵过重的茶叶，这样的茶冷泡出来滋味苦涩寡淡，其他都可以尽情地用沸水冲泡吧！冷泡茶保留的营养物质更多冷水泡茶可以喝，用冷水泡茶既能保持茶的口感，包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖类等，而且在两小时后营养物质释放得最多。而这些物质在抗氧化、降脂、降糖等方面的贡献都不亚于热泡茶。冷泡茶不伤胃还可以缓解对胃的刺激很多人认为茶叶用凉水泡会增加茶本身带来的寒性，喝了会引起胃的不适感，茶叶在常温或者低温中，物质释出的速度比较缓慢，带甜味的氨基酸分子会先溶出，而茶碱（苦涩味的来源）、mgc、茶丹宁酸在凉水中不易释出，饮用时大大减少了茶的苦涩味，使人不易失眠，同时还能促进肠胃蠕动清除宿便，敏感体质或胃弱者都适合饮用。才能把茶叶的甘甜和茶香泡出来。

哪些茶叶适合冷泡

绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好。最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。

冷泡和热泡茶叶有什么区别？

开水泡茶即是热泡茶，热泡既可享受茶叶优雅的香气，又能品尝茶汤甘甜味醇滋味。凉冷水冲泡则是，即茶叶放入茶杯”冲泡凉冷水，经过反复摇动或搅拌即饮。

哪些茶叶适合做冷泡茶？

准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热水泡茶多一些，水最好是冷却的白开水或纯净水，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱。

冷泡茶的冲泡方式

准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热水泡茶多一些，也可以用专门的茶包；水最好是冷却的白开水或纯净水，尽量不含太多矿物质。一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。换做茶包和茶粉，半小时到一小时就泡好了。