“祝福北京”拉祜族拍摄花絮 双江县“茶菜宴”

中国人自古就有喝茶的习惯，喝茶顾名思义就是用茶来泡水喝，可你见过用茶来做大餐的吗？在临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县，按照古老的喝茶传统，这里的人开始将“茶菜宴”从家里搬到饭馆，整桌“茶菜宴”都以茶叶为主要配料，桌上的每道菜里都是用普洱茶烹饪而成，就连主食馒头和米饭也少不了茶叶来蒸煮。

双江县的勐库镇种植的“勐库”大叶种茶最有名，由它制作而成的普洱茶口感清爽，其茶香也是最浓的。双江人也为此而感到骄傲，并在很早以前就传承下来喝茶的习俗，后来，一些拥有大茶园的家庭也开始渐渐摸索用茶(普洱茶)烹煮饭菜，以为食用它有清凉解毒的保健作用。最近几年，发展成熟的普洱茶烹煮饭菜已被从家里搬到双江县城的农家乐饭馆，给它取名“茶菜宴”。

“茶菜宴”通常是10人坐一桌，当身着各种少数民族服装的服务员将大家马上就要享用的饭菜端上桌子，看上去每道菜里都有茶叶的踪影，就连给客人吃的主食馒头和米饭也是用茶叶水蒸煮而成的。刚开始看见时，不少人就有些迫不及待地想张口，此时，摄像师大吼一声:“等等，先拍再吃”。从早晨一直忙碌到下午，一点东西都没吃，饥肠辘辘，为了广大观众，还要再忍一忍啊。

当桌上的客人一顿狂吃过后，大伙儿才回过神来，觉得有些不妥，“茶菜宴”吃了过半，但还不知道桌上一道道菜的菜名呢！这时，大家抬高手招呼：“服务员请给我们大家介绍一下这些菜名。”“这道菜是茶叶鱼、茶叶排骨、油炸鲜茶叶……”他们七嘴八舌地介绍着10余道菜名。大家听完后觉得很有趣，因为每道饭菜里都有一个茶字。