以500克17万芽蕊惊世中国制茶奇人奚得发

原中国茶叶学会副理事长、中国著名茶叶专家、安徽农学院茶叶系教授王镇恒老先生，在他参与主编的《中国茶文化大辞典》中这样记载道：“华山银毫:茶名,产于安徽六安东河口镇。为茶叶生产商奚得发于1995年、1996年通过科研成果鉴定，1997年上海大世界吉尼斯之最授予芽蕊之最——华山银毫。该芽蕊茶品质：细秀匀齐、嫩绿显毫、香气鲜爽、滋味鲜醇。500克有芽蕊17万。”

其实走近奚得发，他就是一个质朴淳厚、刚过天命之年的典型的中国式农民。可这位普通的农民，却创造了中国茶叶史上一系列罕见的制茶奇迹。

奚得发就出生在这茶叶产地的茶叶世家，到他本人已是第五代制茶人。

1985年奚得发开始正式承包大队茶厂，大量生产当地传统黄大茶和炒青。因为得秘于祖传的制茶工艺，在炒制过程中他又敢于大胆发挥，结果生产出的茶叶独具特色，与众不同，一路走俏。3年时间，除去成本尽赚了3万余元，“大老板”的名子开始在乡邻里传开。然而从90年代初开始，黄大茶和炒青出口困难，一路下滑，茶叶市场格局发生了巨大变化，连一些国营茶叶公司都亏本解体，何况他奚得发；惨淡经营的结果是“赔了夫人又折兵”，搭进积蓄的3万余元不算又倒赔了1万多元。这下奚得发傻了：他再次陷入了困惑与迷惘之中。但是这位“中国式农民”，关键时有他自己的理性与思维模式。他坚信社会高度文明的发展必然离不开高度文明的文化，茶文化有几千年的历史，这种文化积淀，不是某个发展时期所能淘汰的，或许人们需求的是具有更高文化内涵的极品茶叶。于是一个大胆的设想，在他的脑海中形成了。

从1991年到1993年，这是奚得发一生中最大转折时期。像十月怀胎、一朝分娩，这既是一个曲折痛苦的过程，又是一个充满幸福与希望的阶段。他说石笋山茶树虽好，但却没有人能够制作出极品好茶、名茶。他觉得要想占有市场，就必须研制出一种超常规的、市场上见不到的茶叶。他由“西湖龙井”想到了“碧螺春”，想到了东河口镇：这里四季分明，雨量充沛，茶叶资源十分丰富，茶叶内质极佳，富含氨基酸、生物碱以及芳香物质，是名优茶开发的理想基地，怎么就研制不出极品好茶呢？1993年的春天，一次奚得发在茶树间无意采摘了一根嫩头芽蕊，放在掌心看了良久，突然他像哥伦布发现了新大陆一样，兴奋不已。但回来后不久，却发现手指掐过的芽蕊有两大缺陷：一是根部有红蒂，二是由于手指用力茶叶容易出汁变色。于是他赶忙叫人上山连茶枝采摘。他想，如果连枝采摘、连枝杀青、连枝烘焙，可能会出现奇迹。这一奇妙的想法，使他按捺不住心跳，一激动把自己关进了门窗紧闭的制茶车间。他要谢绝来客，“闭门造车”，一呆就是四天四夜，饿了就叫老婆送碗饭，困了就在椅子上打个盹儿。

奚得发在与记者谈及此事时，还颇为兴奋。他胸有成竹地进行着连枝杀青，用无烟枫香木炭连枝叶烘焙，再一个个地捡出庇蕊，经历了十几道工序反复试验，熬了几个通宵，终于制出来了他的第一个毛坯茶———750克“华山银毫”。因为芽蕊是一根根的、带有银白毛绒像针一样，它的产地又在大华山，所以取名“华山银毫”。1995年春，他的第一批30多斤极品华山银毫问世。

然而，奚得发研制的第一批华山银毫却鲜为人知，像一个未出嫁的美人，无人牵线。一个偶然机会，“华山银毫”巧遇月下老人才被天下人所共识。1995年，东河口大华山风景区正在搞开发，《皖西日报》记者姚国海采访时经镇干部陈良亭介绍得知华山银毫一事。这位老记者看后连称好茶，便为奚得发热情修书一封，介绍给他的老朋友王镇恒，请专家看看。

1995年5月18日，他带着华山银毫样品只身来到王镇恒教授的家。当奚得发说明来意后摊开华山银毫，这位老教授竟然愣了许久，他上下打量眼前这位乡下人，问他什么文化程度，是否受过专门茶业培训？奚得发张着嘴傻站着不知说什么好。老教授抓着奚得发的手半天不松：“我从未见到这样的好茶，你这茶叶评为省级名茶不成问题。”让老教授一语言中，在第三天的5月20日，华山银毫在安徽省第四届名优茶评审中被评为“省级名茶”，这是华山银毫得的第一个荣誉，也是第一次亮相。从此，奚得发与王镇恒教授结下了不解之缘，他们像是关系甚密的一对师生，这也为他今后能够得到王教授的指导奠定了情感基础。

1997年，奚得发带着小儿子赴京参加中国国际茶叶博览会，这次博览会他送评的华山银毫和石笋翠芽均获金奖。

一位资深记者在描述华山银毫时，这样写道：“华山银毫自采至成品整套工序触不到人手，无汗液及其它污染。全芽蕊，细秀匀齐、银白翠绿，每500克独芽蕊10至12万个，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味甘醇鲜爽。冲泡透明杯中，开始犹如万龙飞舞，稍后徐徐下沉，似云雨连绵，最后芽心向上，立于杯底，似春笋齐出，百鹤群集。饮后芽蕊仍如金似玉。主人为采访组每人泡一杯品尝，果真如此，令人回味无穷。”记得有位电视台的领导说过这样一段话：“奚得发的专题片本来是作为广告收费的，结果看完片子变得分文不取。”记者目睹了他的荣誉证书数了数，1995—2005年10年时间连续获奖，仅是国家和国际级大奖竟达30多项。从1995年5月20日华山银毫被评为省级名茶第一次亮相后，一个个荣誉纷至沓来，像一个个美丽的光环照耀在奚得发的头顶。他成了新闻人物。

华山银毫殊荣不断。1995和1999年被中国农业博览会评为金奖和“中国名茶”，1996年后4年时间内连续4次获得国家、省、市三级科研奖项，并连续三届被中国茶叶学会授予一等奖和两个特等奖。1997年8月，华山银毫以500克有17万芽蕊创吉尼斯芽蕊茶之最，后又在同年10月首届中国名茶专场拍卖会上，以其500克有17万芽蕊的神奇魅力拍出天价8800元，开创了中国茶叶史上的新纪录。1998年5月，在“中国国际名茶、茶制品、茶文化展览会”上，以其总分93.4分的成绩，于全国250多种参赛名优茶中夺魁第一。1999年10月28日，华山银毫与石笋翠芽同时被中国茶叶博物馆收藏。2000年6月，在上海“中国名茶精品展览会”上又喜获“茶之最”称号；就连华山牌黄大茶，也在2002年5月中国（芜湖）国际茶博会上获得金奖。华山牌系列华山银毫、石笋翠芽、六安瓜片、石笋野茶，10年内，曾多次在中国和国际茶博会上获金。2005年5月，在第四届中国（芜湖）国际茶博会上，华山牌4个系列共同获金，合计16个金奖占去了1/4。2000年10月，“九五”国家重点图书《中国名茶志》将华山银毫和石笋翠芽载入志中，并对此作了介绍，在概括中国茶叶历史的250幅图片中，惟一展示名茶冲泡效果的照片便是华山银毫。2003年7月，国务院办公厅将华山银毫、石笋翠芽、六安瓜片和石笋野茶指定为国务院领导会议和外事活动用茶。2004年11月，中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监测中心，将华山品牌入选《中国茶叶品牌指南》一书中。记者今年4月份来东河口镇采访时，正赶上高档名优茶及生态有机茶技能培训班开学，数百名当地茶农正在参加奚得发举办的这次培训班。像这样的培训班每年都举办一次，而且从不收费。奚得发没有停止过他的名优茶研制工作，现在又成立了华山生态有机茶专业合作社，他要开始对1.5万亩野生有机茶园和有机茶研制项目开发进军。奚得发富裕了，他还要让周边的茶农也跟着富裕起来。他说，“已有200多位茶农入了股，年底就可以分红。”采访几近结束，记者才了解到这位抱誉而归的茶“状元”，还是六安市金安区政协常委和市、区、镇三级人大代表、安徽省政协委员，他的茶厂是六安市的龙头企业。2002年他被评为安徽省首届农村百家致富带头人和安徽省劳动模范。他的荣誉让乡亲们分享，他的富裕，也让乡亲们分享。四乡八邻的茶农都说他们沾了奚得发的光。可他们还不知道，走农民共同富裕的道路，这才是奚得发真正的想法和目标。