王瑞元：茶叶籽制油 营养丰富

“我国现有茶园面积约3200万亩，茶叶籽是茶树的种子，长期以来，茶叶籽作为茶叶生产的副产物，因无人收购和利用，大多被废弃在地里，造成这一宝贵生物资源的极大浪费。”日前，中国粮油学会常务副理事长、油脂分会会长王瑞元在接受粮油市场报记者采访时，提出要充分利用茶叶籽制油，为国家增产食用油脂。

王瑞元说，发展我国油料生产和充分利用油料资源是提高我国食用油自给率的当务之急。目前我国每年食用油消费总量已达2500万吨左右，其中60\%以上依赖进口。随着我国经济持续平稳较快发展，以及人口增长、生活水平提高和城镇化进程加快，我国对食用油的消费需求在总量上仍将继续保持刚性增长的趋势。这就意味着我国油料生产跟不上油脂需求的增长将成为常态。

如何解决我国食用油供应的短缺，保障国家食用油供应安全，除了积极发展油料生产外，另一个重要的途径就是充分利用我国自身的资源优势，大力发掘新油源，特别是要充分利用不与粮棉争地的现有油料资源制油，以缓解我国食用油料短缺的问题。

王瑞元认为，茶叶籽作为新油料资源，发展潜力巨大。有关专家介绍，我国是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是世界上最早栽培油茶的国家，具有二三千年的种植历史。

我国现有茶园面积约3200万亩，茶叶籽是茶树的种子，长期以来，茶叶籽作为茶叶生产的副产物，因无人收购和利用，大多被废弃在地里，造成了这一宝贵生物资源的极大浪费。

茶叶籽整籽含油率为15\%～25\%，与大豆相当，以平均亩产30公斤茶叶籽估算，可年产茶叶籽约100万吨，与目前油茶籽的产量相当。通过品种和种植技术的改良提高，发展叶果两用茶园，甚至开发以产籽为主的高产油料茶园，未来完全有可能实现年产百万吨以上高档茶叶籽油的产业规模。

王瑞元强调，茶叶籽油是优质健康的特种食用油。茶叶籽油富含不饱和脂肪酸，且脂肪酸构成比例更为均衡。同时富含植物甾醇、维生素E、角鲨烯等活性物质，尤其是富含具有特征指标的天然茶多酚。这些物质能够调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，具有很高的抗氧化、抗衰老、防“三高”等功能，是适合煎炸、烹调的优质营养食用油。

国家卫生部于2009年12月批准茶叶籽油为“新资源食品”，2011年10月茶叶籽油国家标准的制订工作已正式启动，为茶叶籽油产业的发展提供了基础。为此，王瑞元对发展茶叶籽油产业提出三点建议：

第一，要进一步提高对茶叶籽油产业重要性的认识。加大政府对茶叶籽油产业的扶持力度。充分利用茶叶籽制油，不仅有利于缓解我国食用油的短缺，为消费者提供一种优质健康的高档食用油，同时又能给茶农带来额外的收益，是一个利国利农利民的阳光产业，应该大力发展。据了解，从2010年开始国家已把开发茶叶籽油产业列入扶持开发项目。建议国家有关部门要像支持油茶籽油产业发展一样，在政策、资金等方面给予大力支持。

第二，要精心培育茶叶籽油产业的龙头企业。茶叶籽油产业的发展涉及到各个环节，从原料到技术、生产、销售等，需要解决一系列的问题，因为这是一个新兴产业。在产业发展中，企业是产业发展的主体。据了解，目前我国有十余家企业从事茶叶籽油的开发，但规模都还不大。要想尽快将茶叶籽油产业做大做强，必须要有实力雄厚的资本介入，充当行业的领头人，这样产业才有希望。

浙江泰谷农业科技有限公司是由位居中国民营企业30强的正泰集团投资控股设立的现代农业高科技公司。去年该公司的万吨茶叶籽收购计划可为茶农增加4000万元左右的收入。

第三，要加大对茶叶籽油产业的科技投入。要研究茶叶籽的采集、烘干、剥壳等设备，提高效率，保证茶叶籽油的质量;要切实做好茶叶籽油生产设备的选型和关键设备的改造改进;要研究和开发茶叶籽油的精深加工以及饼粕和下脚料等副产品的综合利用技术与装备，提高茶叶籽加工的附加值。